La nonna Felicetta era una vera artista nella realizzazione dei fichi secchi con le mandorle!
Li preparava a fine estate e li conservava nei vasetti con qualche foglia d’alloro.
Non esiste campagna nel Salento dove non ci sia un albero di fico, a testimonianza del fatto che un tempo, i fichi costituivano l’alimentazione dei poveri.
La nonna mi raccontava sempre che zio Pasqualino e zio Umberto, i suoi fratelli, si infilavano sempre tre o quattro fichi secchi in tasca, prima di andare in campagna: tanti zuccheri racchiusi in quelle leccornie antiche, che davano un apporto energetico molto valido per affrontare le giornate di duro lavoro sotto il sole.
Quanto era bello vederla preparare le cose buone, con le mani grandi e forti, di chi dona la sua anima con amore.
La Mamma Federica ha sempre amato molto i fichi secchi, purchè fatti come la tradizione Salentina insegna: con le mandorle; ma da quando non c’è più la nonna tutti i sapori che prima avevano il loro forte senso, ora diventano semplici sapori ritrovabili ovunque. Dovevo dunque scovare l’ingrediente segreto, quello che la nonna era solita non darmi mai.
Cercando in soffitta ho ritrovato un vecchio quadernino, ingiallito dal tempo, scolorito qui e là, e, tra le vecchie pagine, la ricetta dei fichi secchi con le mandorle della Nonna Felicetta.
Il segreto? Il tempo.
Sono corsa fuori in giardino, ho raccolto gli ultimi fichi rimasti, li ho tagliati a metà e ho iniziato a copiare quei movimenti, quei tempi lenti e lunghi, rimasti indelebili nella mia memoria.
Questa, la ricetta.
Ingredienti:
- 1 kg di fichi
- 150 g di mandorle
- foglie di alloro
- buccia di due limoni
- chiodi di garofano
Conservateli in una dispensa fresca ed asciutta e non gustateli prima che siano passati 30 giorni.
Della Corte Oreste says
A me i fichi secchi piacciono moltissimo, però purtroppo soffro di diabete, comnunque ogni tanto li mangio e li preferisco senza chiodi di garofano
Claudia Annie says
Sì, il sapore dei chiodi di garofano è molto forte, quindi chi non li vuole può ometterli. Benvenuto
Anonymous says
i fichi secchi mi ricordano i tempi passati
CeglieInCucina.Com says
Vorrei complimentarmi con il sito per le ottime ricette alla quale da chef consiglio ai vostri lettori di prepararle, e gustarle… Cordialità dal sito ricette http://www.ceglieincucina.com
CeglieInCucina.Com says
Vorrei complimentarmi con il sito per le ottime ricette alla quale da chef consiglio ai vostri lettori di prepararle, e gustarle… Cordialità dal sito ricette http://www.ceglieincucina.com
SALEECOCCOLE - polpetta e principessa says
ciao bellissimi !!!
complimenti
ho anche io un blog di cucina
http://saleecoccole.blogspot.com e se ti va seguimi, io mi sono gia’ aggiunta ai tuoi sostenitori
se ti va partecipa al mio contest sul radicchio
L'angolo cottura di Babi says
Che bello il tuo racconto, rendi ituoi fichi ancora piu’ dolci. Buonissimi e complimenti per il blog, mi unisco subito. A presto, Babi
ChefPepe says
Io adoro i fichi secchi,,,, noi ci mettiamo le noci e le scorzette di arancio in mezzo…compliementi! Un bacio
Valeria says
mi ricordano tanto del mio primo viaggio in Puglia, e della visita a Maglie. Che bei ricordi, e che buoni!
Luana says
Davvero, davvero, davvero splendido post. Per le nostre generazioni il tempo è diventato quasi un lusso, quando invece, spesso è solamente quello che fa la vera differenza tra le cose fatte bene e quello fatte meno bene.
Io adoro i fichi, non posso che dire che devono essere deliziosi! ^_^
Un bacione
Miss Migas says
I fichi secchi mi piacciono da morire… superb la ricetta!
Filli says
Ciaoo, sono appena arrivata da te e mi sento già a casa
Complimenti per questa ricetta davvero una bontà che mi ricordano l’infanzia
Passa a trovarmi mi farebbe molto piacere
Un Bacino
Filli
http://fillifoodgood.blogspot.com/
Maria B. says
che meravigliosa ricetta, sa di casa! bravissima, come sempre ^.^
viola says
mache meraviglia questa ricetta e che fortuna avere una nonna come la tua…. Io purtroppo questa la posso solo ammirare, il sole qui mi sa che i fichi non li secca mica Una vera delizia….
Un bacione
stefy says
BUONISSIMI I FICHI SECCHI…SE CI AGGIUNGI ANCHE LE MANDORLE DIVENTANO UNO TIRA L’ALTRO….ANZI SICURAMENTE SONO FINITI……BACINI
Fico e Uva says
Interessante l’idea di farsi i fichi secchi in casa… ne immagino soltanto il sapore zuccherino esaltato dalle mandorle!
Baci da Fico(che se ne intende) e Uva
elenuccia says
Buoniiiiii!!! non li ho mai fatti home-made ma li adoro!! solo che so che se li facessi me li mangereo tutti nel giro di due giorni.
Che meraviglia le foto dei fichi…la natura con i suoi colori e sapori ci regala dei veri miracoli
Annalisa -Piccanti Sapori Speziati- says
Una preparazione ricca di tradizione e ricordi..della tua famiglia..e che risultato ^.-
Letiziando says
Ammaliata da quanto splendido e caloroso amore ruota attorno e “dentro” questa ricetta
Un abbraccio
giovanna burroealici says
Mi sa che mi sono innamorata di Nonna Felicetta! E, ovviamente di questi fichi. Li amo! E a Natale me li concedo sempre
Claudia says
WOW che golosità! Io i panini con i fichi e secchi e la frutta secca dentro li faccio sempre a Natale e ne mangio in gran quantità al termine del pranzo, già ricco di suo…quindi figurati quanto son golosa! Mi hai dato un ottima idea…fare i fichi secchi home made! Così non mi fermerà più nessuno!
Günther says
a noi ci fanno una grande invidia tanti fichi cosi belli, speriamo di vneire un giorno a sud per provarli
carla says
ciao!
ho scoperto il tuo blog attraverso baci di zucchero e ho dato una sbirciatina!!
mi sono subito messa tra i tuoi sostenitori e,se ti va,passa da me per 2 chiacchiere!
ciao carla
effebi says
che buoni Claudia!!
Mi hai riportato a casa,con questa ricetta!!!
un abbraccio,f
honey82 says
Ma che buoniiii…bravissima a te e nonna Felicetta..:-)
Queste son le ricette che non dovrebbero andare perse..complimenti!!!!;-)
Un bacio felice domenica*
Mariabianca says
Cibo e ricordi….che meraviglia!!!!!
Dolci Ricette says
Ciao ti volevo invitare a partecipare al mio contest: Il dolce piu’ peccaminoso!
qui maggiori info:
http://dolciricette.blogspot.com/2011/10/la-cucina-dei-7-peccati-il-dolce-piu.html
Ti aspetto!!
MONIA says
Mai fatto i fichi secchi ne’ altra frutta secca,il fatto e’ che nn c’e la temperatura giusta qui’…complimenti x il blog ti metto subito nella mia lista!!! bellissima ricetta x farla devo venire in vacanza da te!!! ;-)))
laroby says
adoro i fichi e questi devono essere deliziosi! bellissime le foto! un abbraccio
Mafalda says
Complimenti, che bello io adoro riscoprire le ricette di un tempo, come i fighi secchi o la passata di pomodoro! Peccaro che nn abitiamo vicine!
Francesca says
Sei bravissima, amo molto il tuo blog, sempre ricco di ricordi e racconti meravigliosi…….
Anna says
meravigliosi… e quanti ricordi… anche mia nonna li preparava così….
♫ ♪ Anna ♫ ♪ says
Bellissime preparazioni di una volta !!
Un’abbraccio Anna
Simona says
è una cosa alla quale digfficilmente so resistere ..una delle tante
QuartoSenso Cafe says
Ciao, capito per caso nel tuo angolo fatto di tante buone cose e lo trovo delizioso…Ti seguirò, a presto, Carolina
vickyart says
anche mi nonna faceva i fichi secchi ma non così! sono una delizia! che buonii!
L'angolo cottura di Babi says
Che bello, tanto tempo e tanto amore! Devono essere dolcissimi, in ogni senso. Bacio, Babi
Ely says
che bello questo post e che dolci ricordi ci hai regalato… un bacione
Dana says
Dev’essere un classico delle nonne!
Ne andavo pazza e li cercavo nella sua dispensa tutte le volte che l’andavo a trovare, c’era sempre il barattolo da portare a casa, quando li preparava così con le mandorle e l’alloro, o la “crocetta” quando li infilzava nelle bacchettine formando fiori o cuori. Che profumo!
Valentina says
Che bello poter ripescare i sapori della nostra memoria poi i fichi sono una goduria..conosciuti solo dopo aver sposato mio marito che è pugliese!!
MariCrea says
ma sono una tentazione paradisiaca!!!
buonissimi
Mari
Marina says
Mi piacciono molto le ricette che si mescolano ai ricordi, hanno decisamente un valore aggiunto!
✿*゚¨゚✎・✿.La prova della cuoca✿*゚¨゚✎・✿. says
che dire le nonne di una volta:tutte brave con un innato senso della famiglia io mi ricordo la mia si levava il grembiule solo quando andava a letto che ricordi;grazie per avermi fatto conoscere questa ricetta della tua terra:)
Elvira Coot says
A volte succedono cose proprio casuali. Proprio ieri una mia collega me ne ha fatto assaggiare uno fatto dalla mamma del suo compagno. Insomma, il mio primo fico ripieno é stato un successo!
La cucina di Molly says
Sono ottimi! E’ una ricetta che ho preparato anch’io in un’altra versione che in seguito presenterò! Brava…
Ombretta says
Ma che belli questi dolci ricordi:-) e che delizia di fichi secchi! Bacioni
saramelocchi says
Che tenerezza queste nonne!
saramelocchi says
Questo commento è stato eliminato dall’autore.
Federica says
ma tu pensa che non li ho mai fatti e ne assaggiati!davvero un bellissimo post ricco di ricordi e tradizioni!!!un abbraccio!
Nani e Lolly says
Adoro i fichi!!Buonissimi!In Calabria li riempono con le noci!Complimenti!Lolly
Stefania says
….. un tuffo nel passato!
❀✿ Rossella❀✿ says
Mamma mia quanto sono buoni, ricordo che da bambina ne ero golosissima e anche a me li preparava la mia nonnina!!!Un abbraccio!!!
Graal77 says
Che bel post ricco di bei ricordi…sapessi quanto mi piacciono i fichi secchi con mandorla,senza ,al cioccolato e cosi’ via!!!!Sono una selizia!!!!
Buona vitae buona cucina!!!
Sara says
Che buone le “fiche secche cu la mendula”!! e quanti ricordi!! io nelle fiere salentine li prendo sempre per portarli su a Parma… certo non sono come quelli fatti in casa, ma funzionano abbastanza!! Un bacio, bravissima!!
Mary says
Quanti ricordi da piccola con questi fichi, ricordo di vederli fare dalla nonna.
Deborah says
che spettacolo queste preparazioni casalinghe! Un lavoro minuzioso e sicuramente strepitoso!!!!
Chiara e Marco says
Che belle queste preparazioni così antiche!
Marco di Una cucina per Chiama
Al Cuoco! says
Hai trovato un vero tesoro
Patrizia says
Buonissimi i fichi secchi se poi fatti con le proprio mani lo sono ancora di più!! Un bacio!!