Vi ricordate gli impasti soliti per realizzare le focacce?
Consistenze, densità, tanta lavorazione manuale.
Ecco: dimenticate tutto questo!
La focaccia di oggi ha un impasto moooolto mooooolto morbido,
poco più denso di quello delle pastelle.
La prima volta anch’io, come voi in questo momento, ho pensato:
“come può, con una consistenza così molliccia, diventare una fragrante focaccia?”
Lo diventa davvero, ragazzi miei, ed è una focaccia davvero speciale:
sofficissima dentro e croccante fuori!
Ecco la ricetta.
Ingredienti:
- 400 g di farina 0
- 17 gr. di sale
- 17 gr. di zucchero
- 20 gr. d’olio d’oliva
- 25 gr. di lievito di birra fresco
- acqua tiepida q.b.
- 20 pomodorini ciliegino
- origano
Preparazione:
In una ciotola capiente mettete farina, sale, zucchero, olio e lievito sciolto in poca acqua tiepida. Mescolate tutto e versate poco per volta l’acqua tiepida fino ad avere una pastella densa (non liquida!!!). Sbattete l’impasto per un pò, finchè non si vedranno le bolle. Lasciate lievitare per un’oretta, fino al raddoppio dell’impasto. Versatelo e stendetelo nella leccarda da forno leggermente unta d’olio, copritelo con i pomodorini tagliati a metà e messi sulla superficie col dorso verso l’alto, origano, sale ed un filo d’olio; fate lievitare ancora un’oretta. Mettete la focaccia in forno già caldo a 180° per 20 minuti circa.
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What size pan please?
Cosa significa sbattere? La devo maneggiare a mano o metterla nella. Planetaria?
Mmmm Che buona! Da siciliana adoro la focaccia.
Ho scoperto il tuo blog su youtube e son venuta a curiosare le tue ricette, tutte interessanti e appetitose, complimenti!
Da oggi ti seguirò con piacere.
A presto
Antonella
Que belleza luce deliciosa y tentadora me encanta mucho..Ohhh mi querida Annie te sigo desde cuando tenías como 50 seguidores y desde ese momento no has parado de hacer recetas excelentes que me encantan y copio para hacerlas,abrazos y espero me sigas con mis recetas chilenas y otras,abrazos.
@Alba: sì, io uso sempre la leccarda del forno, così viene sottile e croccante! Un bacino ai piccolini e grazie a voi per averla realizzata!
teso’, no posso che provare anche qst!
Fatta!
Morbida,morbida,morbida…così è venuta la mia
e tanto buona!
La prossima volta penso che userò una teglia più grande( e meno lievito ), così sarà più sottile e scrocchiarella come la tua!
Per “questioni di famiglia” ho dovuto sostituire i pomodorini con i pelati passati e conditi con sale,olio e origano.
Il mio amore di 3 anni e le due fatine, però, ringraziano di cuore Claudia Annie per la ricetta dell’impasto…e anche mamma,naturalmente!
Alla prossima!
questa preparazioen croccante non è niente male
Mi hai incuriosito e ci proverò di certo! L’aspetto è delizioso! Baci
Ellerinize sağlık, çok leziz ve iştah açıcı görünüyor.
Saygılar..
Che buonaaaaa!! *_*
Fantastica, mi salvo la ricetta e la provo al più presto! Adoro le focacce! Baci…
@Alba: L’acqua non la peso mai, ma potrei dire circa 2 bicchieri d’acqua… comunque l’impasto dev’essere poco più denso di quello delle pastelle. Se metti l’acqua pian piano nella farina, mescolando continuamente, ti renderai conto da sola, quando non ne serve più! fammi sapere come ti viene! baci!
Ti prego,ti prego,ti prego…
puoi dare, ad un’incapace come me, un’indicazione più precisa della quantità d’acqua da usare?
Col q.b. sono proprio negata…e meno male che ho 3 bambini( poverini!)!
Innamorata al primo sguardo su fb… e adesso non posso resistere dal rifarla! Geniale!
Que buena pinta!
Una meraviglia questa focaccia, semplice e gustosissima. Sa proprio di mediterraneo.
Che bella!!!! mi piace proprio tantissimo….copio la ricetta. Bacioni
Ottima!!Deve essere squisita…:-)
Cara Claudia, la tua focaccia mi ha incuriosito non poco!! la provo sicuro! bellissima, la fragranza traspare dalla foto in modo incredibile!!! bacioni!
O mamma mia!! Questa è da provare prima di subito!! Deve essere adorabile questa focaccia ed ha un aspetto molto invitante!! Bravissima Claudia…Un bacione!
Questa la ruberò senz’altro!
Marco di Una cucina per Chiama
Buonissima questa focaccia! Invitante ed estiva, certo che la proverò per mangiarla a merenda o come cena con un po’ di olive e un bicchiere di vino
Ciao!
Ottima… quando scendo in Puglia è uno degli appuntamenti culinari immancabili! La adoro.
Provo a fare anche questa tua ricetta. Brava!
Buona serata. Laura.
Ellerinize sağlık çok leziz ve iştah açıcı görünüyor.
Saygılar…
Così bassa e croccante ne mangerei una teglia intera! Bravissima!
Nuooooooooo ma questa e’ la scoperta del secolo!!! gia’ stampata e finita al top della “to do list”
ti è venuta benissimo, è davvero straordinaria: croccante e saporita. Complimenti!!!
Que rica!!!
mi fanno troppo gola queste cose qua..
favolosa questa focaccia!
Mamma mia che focaccia questa la voglio proprio provare, croccante in quel modo mi piace da matti!!!Un abbraccio e buon inizio di settimana!!
e ci provo si’ a farla!
grazie e buona giornata
impasto perfetto ed il risultato si vede!
bravissima, è perfetta, croccante, gustosa!!!
@Semplicementehariel: no, non si lavora con le mani, bensì con una forchetta. E’ semplicissimo da realizzare!!!
Che meraviglia cara!
uhhh che bella!! ma quindi un impasto che non si lavora con le mani??
Te pare che non ti copio pure questa??
bravissima baci baci!!
Sembra semplice.. oddio mi è venuta l’acquolina in bocca!! Si vede che è croccante
nooooooooo che buonaaaaa!!! mi è venuta fame a vedere questa bontà
Oggi ho solo un quarto d’ora per mangiare come vorrei la tua focaccia!!!
Bellissima!
oddio…deve essere buonissima!!!!