Fresca e particolare, l’Insalata di Arance è un classico delle tavole invernali Siciliane.
Deliziosa ed originale nel gusto e nei colori, è un connubio di sapori che vanno dal dolce all’aspro, passando per l’amaro, e si sposano tra loro in un trionfo di delizia allo stato puro!
Nata nelle zone di Palermo e Catania, questa ricetta è diffusa in tutta la Sicilia, terra rinomata per la bontà delle sue arance.
Ingredienti
- 2 arance di Sicilia
- 10 olive taggiasche
- 1/2 finocchio
- 1/2 cipolla di tropea (o 1 cipollotto in alternativa)
- 4 cucchiai d’ olio d’oliva
- 2 cucchiai d’ aceto di vino bianco
- pepe nero
- sale
Istruzioni
- Lavate le arance (fresche di frigo), il finocchio e la cipolla. Sbucciate le arance a vivo e tagliatele a metà e poi a fette.
- Tagliate la cipolla ed il finocchio a fettine finissime.
- Denocciolate le olive e tagliatele a piccole rondelle.
- Versate in una ciotola arance, finocchio, olive, cipolla e condite con olio, aceto, sale e pepe. Mescolate e servite in tavola.
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