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	<title>Le Ricette dell&#039;Amore Vero</title>
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	<title>Le Ricette dell&#039;Amore Vero</title>
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		<title>Guacamole: origini, ingredienti e ricetta</title>
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		<dc:creator><![CDATA[Claudia Annie]]></dc:creator>
		<pubDate>Tue, 12 Nov 2024 06:18:22 +0000</pubDate>
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										<content:encoded><![CDATA[<p><img class="aligncenter size-full wp-image-17033" src="http://www.lericettedellamorevero.com/wp-content/uploads/2024/11/travis-xYrM3C84uww-unsplash.jpg" alt="Guacamole: origini, ingredienti e ricetta" width="1920" height="1280" srcset="https://www.lericettedellamorevero.com/wp-content/uploads/2024/11/travis-xYrM3C84uww-unsplash.jpg 1920w, https://www.lericettedellamorevero.com/wp-content/uploads/2024/11/travis-xYrM3C84uww-unsplash-640x427.jpg 640w, https://www.lericettedellamorevero.com/wp-content/uploads/2024/11/travis-xYrM3C84uww-unsplash-1024x683.jpg 1024w, https://www.lericettedellamorevero.com/wp-content/uploads/2024/11/travis-xYrM3C84uww-unsplash-768x512.jpg 768w, https://www.lericettedellamorevero.com/wp-content/uploads/2024/11/travis-xYrM3C84uww-unsplash-1536x1024.jpg 1536w, https://www.lericettedellamorevero.com/wp-content/uploads/2024/11/travis-xYrM3C84uww-unsplash-70x48.jpg 70w" sizes="(max-width: 1920px) 100vw, 1920px" /></p>
<p>Il guacamole è una delle preparazioni più celebri della cucina messicana, apprezzata a livello globale per la sua freschezza e il suo sapore unico. Si tratta di una salsa a base di avocado, il cui uso in cucina si è diffuso negli ultimi decenni, ma le sue origini risalgono a secoli fa. Questo piatto è diventato un simbolo della gastronomia messicana e si presta a numerose varianti, tutte legate dalla presenza dell&#8217;avocado, che ne costituisce l&#8217;ingrediente principale. La sua popolarità, che ha raggiunto anche le cucine occidentali, ha dato origine a molteplici interpretazioni, ma la versione tradizionale resta una delle più apprezzate e ricercate.</p>
<h3>Cosa è il guacamole?</h3>
<p>Il guacamole è una salsa a base di avocado, con l&#8217;aggiunta di pochi altri ingredienti che ne esaltano il gusto e la consistenza. La sua origine è legata alle antiche civiltà mesoamericane, in particolare gli Aztechi, che già nel XV secolo preparavano una crema a base di avocado, pomodoro, cipolla e peperoncino. Il nome &#8220;guacamole&#8221; deriva dallo spagnolo &#8220;aguacate&#8221; (avocado) e &#8220;mole&#8221; (salsa o crema), che descriveva esattamente il composto che veniva realizzato in quelle epoche.</p>
<p>Per conoscere le <a href="https://www.fratelliorsero.it/blog/curiosita/avocado/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">origini dell’avocado</a>, bisogna spostarsi in Messico ed altre regioni dell&#8217;America centrale. È stato, nel corso del tempo, al centro di una tradizione gastronomica che ha visto la sua diffusione ben oltre i confini del paese d&#8217;origine. La scelta di un buon avocado è cruciale per riuscire un guacamole: è fondamentale che il frutto sia maturo, ma non troppo, al fine di ottenere una consistenza cremosa ma non liquida. Un avocado troppo maturo, infatti, tende a risultare troppo morbido e poco saporito, mentre uno immaturo non permette di ottenere il giusto equilibrio di sapori. Per verificare la maturazione, è possibile premere leggermente il frutto con le dita; se cede, ma non troppo, è il momento giusto per utilizzarlo.</p>
<p>Accanto all&#8217;avocado, gli altri ingredienti base del guacamole includono il succo di lime, che conferisce freschezza, la cipolla, che aggiunge una nota piccante e dolce al tempo stesso, e il peperoncino, che dona quella punta di piccantezza caratteristica di questa salsa. A questi si possono aggiungere pomodori e coriandolo, ma la ricetta tradizionale non li prevede, lasciando che il sapore principale sia quello dell&#8217;avocado.</p>
<h3>Migliore ricetta del guacamole</h3>
<p>Per preparare un guacamole perfetto, seguire attentamente i passaggi descritti di seguito, facendo attenzione alla qualità degli ingredienti e alla loro giusta proporzione:</p>
<p><em><strong>Ingredienti: </strong></em></p>
<ul>
<li>1 avocado maturo</li>
<li>Succo di 1 lime</li>
<li>1 cipolla piccola</li>
<li>1 peperoncino fresco (opzionale, ma consigliato per un tocco di piccantezza)</li>
<li>Sale e pepe nero q.b.</li>
</ul>
<p><em><strong>Procedimento: </strong></em></p>
<p><strong>1</strong>. <strong>Preparare l&#8217;avocado</strong>: tagliare l&#8217;avocado a metà, rimuovere il nocciolo e, con l&#8217;aiuto di un cucchiaio, estrarre la polpa. Mettere la polpa in una ciotola e schiacciarla con una forchetta fino a ottenere una crema omogenea, ma con qualche pezzo di avocado ancora visibile per una consistenza più interessante.</p>
<p><strong>2. Aggiungere il lime</strong>: spremere il succo di un lime direttamente nella ciotola con l&#8217;avocado, prestando attenzione a non far entrare semi. Il lime dona freschezza alla salsa, mantenendo il guacamole vivace e aromatico.</p>
<p><strong>3. Tritare gli ingredienti freschi</strong>: tritare finemente la cipolla e il peperoncino fresco. È importante rimuovere i semi dal peperoncino se si desidera un guacamole più delicato, altrimenti si potrà mantenere intatta la sua piccantezza naturale.</p>
<p><strong>4. Combinare gli ingredienti</strong>: aggiungere la cipolla tritata e il peperoncino alla ciotola con l&#8217;avocado schiacciato. Mescolare delicatamente per amalgamare gli ingredienti senza compromettere la consistenza dell&#8217;avocado.</p>
<p><strong>5. Condire e assaporare</strong>: aggiungere sale e pepe a piacere, sempre assaggiando man mano per ottenere l&#8217;equilibrio perfetto tra sapidità e freschezza. Il guacamole dovrebbe risultare saporito, ma senza che nessun ingrediente predomini sugli altri.</p>
<p><strong>6. Servire fresco</strong>: una volta preparato, il guacamole è pronto per essere servito. È consigliabile consumarlo subito, ma se necessario, può essere conservato coprendo la superficie con della pellicola trasparente a contatto, per evitare che ossidi e diventi scuro.</p>
<p><strong>Per finire</strong>, l&#8217;ultimo consiglio utile è quello di preparare il guacamole poco prima di servirlo, in modo tale che non ossidi e perda il suo caratteristico colore verde brillante. Se si desidera conservarlo, è consigliabile coprire la superficie con una pellicola trasparente, premendo bene affinché non vi sia aria a contatto con il guacamole, riducendo così il rischio che diventi scuro.</p>
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		<title>Aumenta le vendite con la frittura perfetta: scegli la friggitrice professionale giusta</title>
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		<dc:creator><![CDATA[Claudia Annie]]></dc:creator>
		<pubDate>Fri, 04 Oct 2024 04:51:29 +0000</pubDate>
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					<description><![CDATA[<p>Quando si parla di ristorazione, l’attenzione ai dettagli è fondamentale, e la scelta delle attrezzature da cucina professionali gioca un ruolo cruciale nel determinare il successo del tuo locale. Tra gli strumenti essenziali per bar e ristoranti, le friggitrici professionali per HORECA occupano un posto di rilievo. Che tu gestisca un ristorante di alta cucina, [&#8230;]</p>
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										<content:encoded><![CDATA[<p><img class="aligncenter size-full wp-image-4930" src="https://www.lericettedellamorevero.com/wp-content/uploads/2013/11/frittura.jpg" alt="frittura" width="300" height="225" /></p>
<p>Quando si parla di ristorazione, l’attenzione ai dettagli è fondamentale, e la scelta delle attrezzature da cucina professionali gioca un ruolo cruciale nel determinare il successo del tuo locale.</p>
<p>Tra gli strumenti essenziali per bar e ristoranti, le <strong><a href="https://maxima.com/it/apparecchi-cucina/friggitrice/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">friggitrici professionali per HORECA</a></strong> occupano un posto di rilievo. Che tu gestisca un ristorante di alta cucina, una pizzeria o un bar, avere la <strong>migliore friggitrice</strong> <strong>professionale</strong> può fare la differenza tra una semplice frittura e un&#8217;esperienza culinaria indimenticabile.</p>
<h3 style="text-align: left;"><strong>Perché una Friggitrice Professionale è Essenziale? </strong></h3>
<p>Le friggitrici per ristoranti sono progettate per gestire grandi volumi di cibo, garantendo una <strong>frittura perfetta</strong> in ogni occasione. A differenza delle friggitrici domestiche, queste attrezzature sono costruite per durare nel tempo, resistere a un uso intensivo e offrire prestazioni elevate costanti. Una <strong>friggitrice ad alte prestazioni</strong> non solo migliora la qualità del cibo, ma può anche aumentare l&#8217;efficienza in cucina, riducendo i tempi di preparazione e i costi energetici.</p>
<h3><strong>Frittura Perfetta: Il Segreto del Successo </strong></h3>
<p>La frittura è uno dei metodi di cottura più amati, ma ottenere una croccantezza uniforme e un sapore irresistibile non è sempre semplice. Qui entra in gioco l&#8217;importanza di scegliere la friggitrice giusta. Le <strong>friggitrici professionali</strong> sono dotate di tecnologie avanzate che permettono di mantenere una temperatura costante dell’olio, fondamentale per evitare che il cibo assorba troppo grasso. Inoltre, molte friggitrici moderne sono progettate per facilitare la pulizia e la manutenzione, un aspetto da non sottovalutare nel settore della ristorazione.</p>
<h3><strong>Come Scegliere la Migliore Friggitrice Professionale </strong></h3>
<p>Quando si tratta di scegliere la <strong>migliore friggitrice professionale</strong>, è importante considerare diversi fattori:</p>
<p><strong>Capacità e dimensioni</strong>: Valuta le dimensioni della tua cucina e il volume di cibo che prevedi di friggere giornalmente. Una friggitrice troppo piccola potrebbe non essere in grado di gestire la domanda, mentre una troppo grande potrebbe essere un investimento eccessivo.</p>
<p><strong>Efficienza energetica</strong>: Optare per una friggitrice ad alta efficienza energetica può aiutarti a risparmiare sui costi operativi a lungo termine.</p>
<p><strong>Materiali di costruzione</strong>: Scegli materiali resistenti come l’acciaio inossidabile, che garantiscono una lunga durata e una facile pulizia.</p>
<p><strong>Funzionalità aggiuntive</strong>: Alcune friggitrici offrono funzioni avanzate come il controllo digitale della temperatura, il sistema di filtraggio dell’olio e la possibilità di programmare cicli di frittura.</p>
<h3><strong>Friggitrici per Bar e Ristoranti: Una Scelta Strategica </strong></h3>
<p><strong>Le friggitrici per bar e ristoranti</strong> non sono solo un semplice strumento di cottura, ma un vero e proprio investimento che può influenzare la reputazione del tuo locale. Un cibo fritto alla perfezione può attirare più clienti, aumentare la fidelizzazione e persino permetterti di ampliare il tuo menù. Inoltre, grazie ai continui progressi tecnologici, oggi è possibile trovare friggitrici che combinano prestazioni elevate con consumi ridotti, rendendole una scelta vincente sia dal punto di vista economico che ambientale.</p>
<p><strong>Conclusione </strong></p>
<p>Scegliere la friggitrice professionale giusta è una decisione strategica che può migliorare significativamente l’efficienza della tua cucina e la qualità dei tuoi piatti. Le <strong>friggitrici professionali</strong> sono progettate per soddisfare le esigenze dei ristoratori più esigenti, garantendo una <strong>frittura perfetta</strong> e costante. Investire in una <strong>friggitrice ad alte prestazioni</strong> non solo ottimizza il processo di cottura, ma può anche essere un fattore decisivo per il successo del tuo business. Quindi, se desideri offrire ai tuoi clienti un&#8217;esperienza culinaria indimenticabile, non sottovalutare l’importanza di una friggitrice di qualità nella tua cucina professionale.</p>
<p><img class="aligncenter size-full wp-image-17028" src="https://www.lericettedellamorevero.com/wp-content/uploads/2024/10/maxima_gas_fryer_900_series_2_x_22l.jpg" alt="Aumenta le vendite con la frittura perfetta: scegli la friggitrice professionale giusta" width="700" height="700" srcset="https://www.lericettedellamorevero.com/wp-content/uploads/2024/10/maxima_gas_fryer_900_series_2_x_22l.jpg 700w, https://www.lericettedellamorevero.com/wp-content/uploads/2024/10/maxima_gas_fryer_900_series_2_x_22l-640x640.jpg 640w, https://www.lericettedellamorevero.com/wp-content/uploads/2024/10/maxima_gas_fryer_900_series_2_x_22l-200x200.jpg 200w, https://www.lericettedellamorevero.com/wp-content/uploads/2024/10/maxima_gas_fryer_900_series_2_x_22l-80x80.jpg 80w, https://www.lericettedellamorevero.com/wp-content/uploads/2024/10/maxima_gas_fryer_900_series_2_x_22l-144x144.jpg 144w, https://www.lericettedellamorevero.com/wp-content/uploads/2024/10/maxima_gas_fryer_900_series_2_x_22l-120x120.jpg 120w" sizes="(max-width: 700px) 100vw, 700px" /></p>
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		<title>Alla scoperta dei sapori del mare di Puglia</title>
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		<dc:creator><![CDATA[Claudia Annie]]></dc:creator>
		<pubDate>Thu, 01 Aug 2024 12:17:33 +0000</pubDate>
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					<description><![CDATA[<p>La Puglia, si sa, è mare che con il suo colore azzurro incanta i numerosi turisti che si fermano per ammirarne la bellezza, o per respirarlo nei suoi profumi intensi. Ed è proprio dal mare che hanno origine tante specialità culinarie pugliesi, segni distintivi della nostra identità territoriale. Nei piatti di Puglia si respira il [&#8230;]</p>
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										<content:encoded><![CDATA[<p><img class="aligncenter size-full wp-image-17018" src="http://www.lericettedellamorevero.com/wp-content/uploads/2024/08/IMG-20240801-WA0010.jpg" alt="Alla scoperta dei sapori del mare di Puglia" width="1600" height="721" srcset="https://www.lericettedellamorevero.com/wp-content/uploads/2024/08/IMG-20240801-WA0010.jpg 1600w, https://www.lericettedellamorevero.com/wp-content/uploads/2024/08/IMG-20240801-WA0010-640x288.jpg 640w, https://www.lericettedellamorevero.com/wp-content/uploads/2024/08/IMG-20240801-WA0010-1024x461.jpg 1024w, https://www.lericettedellamorevero.com/wp-content/uploads/2024/08/IMG-20240801-WA0010-768x346.jpg 768w, https://www.lericettedellamorevero.com/wp-content/uploads/2024/08/IMG-20240801-WA0010-1536x692.jpg 1536w" sizes="(max-width: 1600px) 100vw, 1600px" /></p>
<p>La Puglia, si sa, è mare che con il suo colore azzurro incanta i numerosi turisti che si fermano per ammirarne la bellezza, o per respirarlo nei suoi profumi intensi.</p>
<p>Ed è proprio dal mare che hanno origine tante specialità culinarie pugliesi, segni distintivi della nostra identità territoriale.</p>
<p>Nei piatti di Puglia si respira il mare, con i suoi sapori così intensi e caratteristici che si estendono in tante tipologie di prodotti di mare.</p>
<h3><strong>Ricci e cozze nere</strong></h3>
<p>I più amati, saporiti e prelibati. Gustati in ogni stagione, preferibilmente crudi, come vuole la tradizione, i ricci di mare sono utilizzati per arricchire appetitosi primi piatti con spaghetti o linguine o mangiati con dei crostoni di pane caldo.</p>
<p>Le cozze nere, invece, sono ideali per un&#8217;impepata, squisito antipasto pugliese, o per il primo pugliese più famoso al mondo, il cosiddetto “riso patate e cozze”, o la famosa mignolata salentina .</p>
<p><img class="aligncenter size-full wp-image-17019" src="http://www.lericettedellamorevero.com/wp-content/uploads/2024/08/IMG-20240801-WA0002.jpg" alt="Alla scoperta dei sapori del mare di Puglia" width="1485" height="920" srcset="https://www.lericettedellamorevero.com/wp-content/uploads/2024/08/IMG-20240801-WA0002.jpg 1485w, https://www.lericettedellamorevero.com/wp-content/uploads/2024/08/IMG-20240801-WA0002-640x396.jpg 640w, https://www.lericettedellamorevero.com/wp-content/uploads/2024/08/IMG-20240801-WA0002-1024x634.jpg 1024w, https://www.lericettedellamorevero.com/wp-content/uploads/2024/08/IMG-20240801-WA0002-768x476.jpg 768w" sizes="(max-width: 1485px) 100vw, 1485px" /></p>
<h3><strong>Le alici</strong></h3>
<p>Vengono preparate marinate o fritte in pastella o con il Pan grattato o &#8220;arraganate&#8221;.</p>
<p><img class="aligncenter size-full wp-image-17020" src="http://www.lericettedellamorevero.com/wp-content/uploads/2024/08/IMG-20240801-WA0003.jpg" alt="Alla scoperta dei sapori del mare di Puglia" width="1502" height="902" srcset="https://www.lericettedellamorevero.com/wp-content/uploads/2024/08/IMG-20240801-WA0003.jpg 1502w, https://www.lericettedellamorevero.com/wp-content/uploads/2024/08/IMG-20240801-WA0003-640x384.jpg 640w, https://www.lericettedellamorevero.com/wp-content/uploads/2024/08/IMG-20240801-WA0003-1024x615.jpg 1024w, https://www.lericettedellamorevero.com/wp-content/uploads/2024/08/IMG-20240801-WA0003-768x461.jpg 768w" sizes="(max-width: 1502px) 100vw, 1502px" /></p>
<h3><strong>Il polpo</strong></h3>
<p>Viene preparato come antipasto in insalata o alla pignata, cotto nella sua stessa acqua.</p>
<h3><strong>Le triglie</strong></h3>
<p>Vengono fritte o preparate a crudo, abbattute e marinate con olio extravergine d&#8217;oliva,aglio, prezzemolo e limone.</p>
<h3><strong>La Cernia e lo scorfano</strong></h3>
<p>Vengono fatte delle svariate preparazioni, dalle paste corte come tubettini o dai secondi più conosciuti al cartoccio.</p>
<p>L&#8217;ultima tendenza di cucina li vede cotti con nuovi metodi, soprattutto le basse temperature e poi successivamente li vede scottati per far diventare la pelle croccante.</p>
<p>Tra le preparazioni più importanti ci sono le zuppe di pesce, come quella &#8220;alla Gallipolina&#8221; e il &#8220;quataru di porto cesareo&#8221; .</p>
<p><img class="aligncenter size-full wp-image-17021" src="http://www.lericettedellamorevero.com/wp-content/uploads/2024/08/IMG-20240801-WA0008.jpg" alt="Alla scoperta dei sapori del mare di Puglia" width="1080" height="1097" srcset="https://www.lericettedellamorevero.com/wp-content/uploads/2024/08/IMG-20240801-WA0008.jpg 1080w, https://www.lericettedellamorevero.com/wp-content/uploads/2024/08/IMG-20240801-WA0008-640x650.jpg 640w, https://www.lericettedellamorevero.com/wp-content/uploads/2024/08/IMG-20240801-WA0008-1008x1024.jpg 1008w, https://www.lericettedellamorevero.com/wp-content/uploads/2024/08/IMG-20240801-WA0008-768x780.jpg 768w" sizes="(max-width: 1080px) 100vw, 1080px" /></p>
<h3><strong>I Gamberi o gamberoni rossi di Gallipoli</strong></h3>
<p>Vengono serviti crudi come antipasto o inseriti (sempre crudi) nei primi piatti per un piatto dalla dolcezza unica che dona alle preparazioni un sapore di mare spettacolare</p>
<p><img class="aligncenter size-full wp-image-17022" src="http://www.lericettedellamorevero.com/wp-content/uploads/2024/08/IMG-20240801-WA0004.jpg" alt="Alla scoperta dei sapori del mare di Puglia" width="1600" height="721" srcset="https://www.lericettedellamorevero.com/wp-content/uploads/2024/08/IMG-20240801-WA0004.jpg 1600w, https://www.lericettedellamorevero.com/wp-content/uploads/2024/08/IMG-20240801-WA0004-640x288.jpg 640w, https://www.lericettedellamorevero.com/wp-content/uploads/2024/08/IMG-20240801-WA0004-1024x461.jpg 1024w, https://www.lericettedellamorevero.com/wp-content/uploads/2024/08/IMG-20240801-WA0004-768x346.jpg 768w, https://www.lericettedellamorevero.com/wp-content/uploads/2024/08/IMG-20240801-WA0004-1536x692.jpg 1536w" sizes="(max-width: 1600px) 100vw, 1600px" /></p>
<h3><strong>I calamari</strong></h3>
<p>Vengono preparati ripieni o fritti .</p>
<p>Allevetti, moscardini e tagliatelle</p>
<p>Si trovano spesso nel crudo di mare o, se moscardini, vengono preparati in umido.</p>
<p>Insomma, la Puglia ha una cucina di mare da scoprire e da gustare in tutte le sue sfaccettature.</p>
<p><em><strong>Chef falconieri Giorgio</strong></em></p>
<p><em><strong>Euro-toques italia</strong></em></p>
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		<title>Cucinare Sostenibile? Si può!</title>
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		<dc:creator><![CDATA[Claudia Annie]]></dc:creator>
		<pubDate>Wed, 26 Jun 2024 12:24:21 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Ambiente]]></category>
		<category><![CDATA[Bio love]]></category>
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					<description><![CDATA[<p>Cucinare sostenibile? Si può e gli accorgimenti da adottare non sono nemmeno difficili. Basta un pò di applicazione e di ragionamento per preparare i nostri cibi nel modo meno “impattante” possibile. La maggior parte delle persone associa il “mangiare sostenibile” all’acquisto di prodotti biologici, soffermandosi solo sull’aspetto legato all’acquisto. È vero che il cibo biologico [&#8230;]</p>
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										<content:encoded><![CDATA[<p><img class="aligncenter size-full wp-image-15068" src="https://www.lericettedellamorevero.com/wp-content/uploads/2018/03/DSC09568.jpg" alt="NASCOSTO BIO: il regno del pesce e della pizza a Ravenna" width="6000" height="4000" srcset="https://www.lericettedellamorevero.com/wp-content/uploads/2018/03/DSC09568.jpg 6000w, https://www.lericettedellamorevero.com/wp-content/uploads/2018/03/DSC09568-640x427.jpg 640w, https://www.lericettedellamorevero.com/wp-content/uploads/2018/03/DSC09568-768x512.jpg 768w, https://www.lericettedellamorevero.com/wp-content/uploads/2018/03/DSC09568-1024x683.jpg 1024w, https://www.lericettedellamorevero.com/wp-content/uploads/2018/03/DSC09568-70x48.jpg 70w" sizes="(max-width: 6000px) 100vw, 6000px" /></p>
<p><strong>Cucinare sostenibile? Si può</strong> e gli accorgimenti da adottare non sono nemmeno difficili.</p>
<p>Basta un pò di applicazione e di ragionamento per preparare i nostri cibi nel modo meno “impattante” possibile.</p>
<p>La maggior parte delle persone associa il “mangiare sostenibile” all’acquisto di prodotti biologici, soffermandosi solo sull’aspetto legato all’acquisto.</p>
<p>È vero che il <strong>cibo biologico</strong> apporta diversi vantaggi, ma la filiera alimentare è molto più complessa, poiché bisogna considerare l’intero ciclo produttivo, distributivo e di smaltimento del prodotto. E in questo lungo percorso, il cibo si porta dietro un carico inquinante di emissioni di Co2, consumo di energia e acqua.</p>
<h3><strong>LA SPESA</strong></h3>
<p>Gli ingredienti con basso impatto sull&#8217;ecosistema, sono quelli che viaggiano poco, dunque di provenienza locale e non di serra, ma di stagione.</p>
<p>Consumare frutta e verdura seguendo la stagionalità del territorio significa spesso consumare prodotti che contengono la massima espressione qualitativa di nutrienti e che prevedono un minor ricorso all’utilizzo di agenti chimici come pesticidi che, al contrario, sono necessari per la produzione di prodotti fuori stagione. È sempre meglio preferire i prodotti con pochi imballaggi, additivi, conservanti, coloranti e in generale quelli poco elaborati.</p>
<h3><strong>IN CUCINA</strong></h3>
<p>Le ricette più sostenibili sono quelle che utilizzano metodi di cottura con <strong>poca acqua ed energia</strong> per prepararle.</p>
<p>Il <strong>forno a microonde</strong> e le <strong>pentole a pressione</strong> sono un valido aiuto nel risparmiare tempo e, di conseguenza, energia. L’uso costante del <strong>coperchio</strong> è un altro utile accorgimento per non disperdere calore e risparmiare energia. Se decidiamo di utilizzare il forno, stiamo attenti a non aprire troppe volte l’anta, perché disperdiamo calore e il forno consumerà di più. Possiamo anche spegnerlo poco prima dell’effettiva cottura dei cibi e lasciar cuocere le pietanze sfruttando il calore all’interno. Infine, le cotture sottovuoto, a bassa temperatura  che riducono di molto lo spreco, essendo <strong>cotture sottovuoto</strong>, salvaguardano le pietanze più a lungo in frigorifero.</p>
<p><strong>Controllare</strong> poi spesso <strong>il</strong> <strong>frigorifero</strong> permette di non dimenticare nulla e di tenere sotto controllo le date di <strong>scadenza</strong>. Vi consigliamo anche di non riempire eccessivamente il frigo, così che l’aria possa circolare all’interno.</p>
<p>Quando si cucina, anche utilizzare parti di frutta e verdura che di solito buttiamo può essere un buon modo per avere ingredienti nuovi e realizzare dei piatti senza produrre troppi scarti.</p>
<p>Gli <strong>scarti del cibo</strong> possono poi essere utilizzati per produrre compost.</p>
<p>Un ultimo consiglio per risparmiare energia? <strong>Utilizziamo le mani</strong>. Impastare, tritare, mischiare, sono tutte attività che possiamo fare da soli anche senza ricorrere all’utilizzo di piccoli elettrodomestici.</p>
<p><em><strong>Falconieri Giorgio, Membro euro-toques italia</strong></em></p>
<p><img class="aligncenter size-full wp-image-4015" src="https://www.lericettedellamorevero.com/wp-content/uploads/2012/09/cosmetici-ecobio.jpeg" alt="" width="1024" height="835" srcset="https://www.lericettedellamorevero.com/wp-content/uploads/2012/09/cosmetici-ecobio.jpeg 1024w, https://www.lericettedellamorevero.com/wp-content/uploads/2012/09/cosmetici-ecobio-300x244.jpeg 300w" sizes="(max-width: 1024px) 100vw, 1024px" /></p>
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		<title>DEGUSTAZIONE GUIDATA DELL&#8217;OLIO EXTRAVERGINE D&#8217;OLIVA  Seconda Puntata: il Test Gustativo</title>
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		<dc:creator><![CDATA[Claudia Annie]]></dc:creator>
		<pubDate>Thu, 20 Jun 2024 10:24:02 +0000</pubDate>
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					<description><![CDATA[<p>Chi non è un Sommelier dell&#8217;Olio, o non ha una predisposizione innata, ha difficoltà a riconoscere un Olio extravergine eccellente. A volte confonde la leggera piccantezza con una bassa qualità, altre volte pensa che un sapore neutro sia perfetto per esaltare i suoi piatti. Dopo il successo della prima puntata dedicata al Test Olfattivo (che [&#8230;]</p>
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										<content:encoded><![CDATA[<p><img class="aligncenter size-full wp-image-16972" src="http://www.lericettedellamorevero.com/wp-content/uploads/2024/06/IMG_20240612_113913_175.jpg" alt="DEGUSTAZIONE GUIDATA DELL'OLIO EXTRAVERGINE D'OLIVA  Seconda Puntata: il Test Gustativo" width="1080" height="1080" srcset="https://www.lericettedellamorevero.com/wp-content/uploads/2024/06/IMG_20240612_113913_175.jpg 1080w, https://www.lericettedellamorevero.com/wp-content/uploads/2024/06/IMG_20240612_113913_175-640x640.jpg 640w, https://www.lericettedellamorevero.com/wp-content/uploads/2024/06/IMG_20240612_113913_175-1024x1024.jpg 1024w, https://www.lericettedellamorevero.com/wp-content/uploads/2024/06/IMG_20240612_113913_175-200x200.jpg 200w, https://www.lericettedellamorevero.com/wp-content/uploads/2024/06/IMG_20240612_113913_175-768x768.jpg 768w, https://www.lericettedellamorevero.com/wp-content/uploads/2024/06/IMG_20240612_113913_175-80x80.jpg 80w, https://www.lericettedellamorevero.com/wp-content/uploads/2024/06/IMG_20240612_113913_175-144x144.jpg 144w, https://www.lericettedellamorevero.com/wp-content/uploads/2024/06/IMG_20240612_113913_175-120x120.jpg 120w" sizes="(max-width: 1080px) 100vw, 1080px" /></p>
<p>Chi non è un Sommelier dell&#8217;Olio, o non ha una predisposizione innata, ha difficoltà a riconoscere un Olio extravergine eccellente.</p>
<p>A volte confonde la leggera piccantezza con una bassa qualità, altre volte pensa che un sapore neutro sia perfetto per esaltare i suoi piatti.</p>
<p>Dopo il successo della prima puntata dedicata al <strong>Test Olfattivo</strong> (che trovate nelle storie in evidenza), la <strong>Sommelier dell&#8217;Olio Marialuisa Russo, Produttrice dell&#8217;Olio &#8220;Tenuta Russo&#8221;</strong>, insieme alla <strong>giornalista enogastronomica Claudia Annie Carone</strong>, pubblicano la <strong>seconda puntata della rubrica GUIDA ALL&#8217;ASSAGGIO DELL&#8217;OLIO EVO</strong> (<a href="https://www.lericettedellamorevero.com/2024/05/degustazione-guidata-dellolio-extravergine-doliva.html" target="_blank" rel="noopener noreferrer">per vedere la Prima Puntata clicca QUI</a>).</p>
<h3><strong> Il Test Gustativo</strong></h3>
<p>Dopo aver scoperto tutti i sentori olfattivi dell&#8217;olio, ora passiamo al suo <strong>sapore</strong>.</p>
<p>Innanzitutto partiamo col dire che <strong>l&#8217;olio va assaggiato in purezza</strong>, senza nulla ad accompagnarlo (pane o crostini), perché bisogna concentrarsi sul gusto, senza che questo venga alterato da altri cibi.</p>
<p>Bisogna assaggiare una quantità di 3 ml, pari ad un piccolo cucchiaino d&#8217;olio e distribuirlo lungo tutta la lingua in modo uniforme, portando la lingua al palato con labbra strette e semi aperte ed aspirando contemporaneamente aria dalla bocca (<strong>strippaggio</strong>).</p>
<p>Poi bisogna far riposare la bocca, muovendo nuovamente la lingua contro il palato e procedere per altre 2 volte (quindi 3 volte in totale) con lo strippaggio, ogni volta prima lentamente e poi in modo vigoroso. Infine espirare dal naso: la via retronasale da un&#8217;ultima valutazione dei sentori.</p>
<p>Si può quindi espellere l&#8217;olio e muovere la lingua per sentirne il retrogusto e il retrolfatto.</p>
<p><a href="https://www.tenutarusso.com/" target="_blank" rel="noopener noreferrer"><strong>TENUTA RUSSO</strong></a> utilizza per il suo <strong>Olio Extravergine d’Oliva</strong>, una varietà <strong>Monocultivar Picholine</strong>.</p>
<p>La <strong>Picholine</strong> è una cultivar d&#8217;olivo originaria della regione di Gard nel sud della Francia, molto diffusa anche in Puglia. Produce un olio di altissima qualità dal gusto armonico ed intenso, accompagnato da gradevoli sfumature di amaro e piccante. Al naso emergono profumi erbacei con sentori, di pomodoro verde, mandorla e cardo.</p>
<p>Vi aspettiamo presto per la terza puntata dedicata alla degustazione guidata dell&#8217;Olio Extravergine.</p>
<p>&nbsp;</p>
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		<title>GREEN BIO TOWN 2024: EDIZIONE DI SUCCESSO CON MIGLIAIA DI PRESENZE</title>
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		<dc:creator><![CDATA[Claudia Annie]]></dc:creator>
		<pubDate>Mon, 17 Jun 2024 09:12:20 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Ambiente]]></category>
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		<category><![CDATA[Il mio mondo]]></category>
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					<description><![CDATA[<p>Si è concluso l’Evento di riferimento della Sostenibilità Ambientale, Sociale e Salutare [Nardò (Le), 17 giugno 2024] &#8211; La seconda edizione di Green Bio Town, la quattro giorni della Sostenibilità in Italia, si è conclusa ieri sera registrando un grande successo in termini di esposizioni e visitatori, a testimonianza della professionalità e della creatività di [&#8230;]</p>
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]]></description>
										<content:encoded><![CDATA[<p><img class="aligncenter size-full wp-image-16933" src="https://www.lericettedellamorevero.com/wp-content/uploads/2024/05/Screenshot_20240527_102120_Instagram.jpg" alt="GREEN BIO TOWN 2024 DAL 13 AL 16 GIUGNO A NARDÒ (LE) In scena il futuro della Sostenibilità Ambientale e Sociale" width="1080" height="969" srcset="https://www.lericettedellamorevero.com/wp-content/uploads/2024/05/Screenshot_20240527_102120_Instagram.jpg 1080w, https://www.lericettedellamorevero.com/wp-content/uploads/2024/05/Screenshot_20240527_102120_Instagram-640x574.jpg 640w, https://www.lericettedellamorevero.com/wp-content/uploads/2024/05/Screenshot_20240527_102120_Instagram-1024x919.jpg 1024w, https://www.lericettedellamorevero.com/wp-content/uploads/2024/05/Screenshot_20240527_102120_Instagram-768x689.jpg 768w" sizes="(max-width: 1080px) 100vw, 1080px" /></p>
<p><em><strong>Si è concluso l’Evento di riferimento della Sostenibilità Ambientale, Sociale e Salutare</strong></em></p>
<p>[Nardò (Le), 17 giugno 2024] &#8211; La seconda edizione di <strong>Green Bio Town</strong>, la quattro giorni della Sostenibilità in Italia, si è conclusa ieri sera registrando un grande successo in termini di esposizioni e visitatori, a testimonianza della professionalità e della creatività di un Team, quello dell’associazione <strong>A.S.N. Italia</strong> (Angeli per la Salute Naturale), forte e coeso, attento e appassionato.</p>
<p>“Green Bio Town è nato dalla profonda consapevolezza e dal forte desiderio di proporre una visione della vita basata sull’equilibrio con sé stessi, con la natura e con l’ambiente, guardando al futuro in modo consapevole e mettendo in primo piano la salute e la sostenibilità”, ha dichiarato <strong>Maruska Ciricugno</strong>, presidente di A.S.N. Italia e madrina dell’Evento.</p>
<p><strong>Green Bio Town</strong>, un percorso di oltre 1 km nel Centro Storico della barocca città di Nardò (Le), tra Piazze, Corti e Dimore Storiche, passando per l’incantevole cornice naturale del Giardino Botanico, ha avuto come tema portante la promozione della Sostenibilità Ambientale, Sociale e del Benessere della Persona in continua evoluzione.</p>
<p>L’Evento è stato realizzato con il Patrocinio del Comune di Nardò, della Provincia di Lecce e della Presidenza della Regione Puglia, e ha avuto un ricco programma di rassegne, laboratori, workshop ed espositori, che hanno accompagnato i visitatori a tutte le ore.</p>
<p>“Abbiamo creduto sin da subito nel progetto e nella sua visione. Il rispetto per la natura e per l’ambiente, abbinati ad una sana educazione alimentare, crediamo siano dei principi che facciano parte di un’idea che, a partire da piccoli gesti quotidiani alla portata di tutti, possa sostenere il patrimonio, la salute e la ricchezza culturale di ogni paese”, ha detto <strong>Giulia Puglia</strong>, <strong>Assessore alla Cultura del Comune di Nardò</strong>, che ha fortemente appoggiato la realizzazione della manifestazione.</p>
<p><strong>Antonio Tondo, Presidente del Consiglio Comunale di Nardò</strong>, ha aggiunto che “il progetto G.B.T. è un incontro che unisce aziende nazionali d’eccellenza con lo scopo di fare rete e condividere obiettivi comuni, attraverso l’integrazione fra ruoli, dando vita a legami e scambi produttivi, soprattutto sul piano umano”.</p>
<p>Questa appena conclusa è stata un’edizione di particolare successo per numero di brand e di presenze:</p>
<p>• Migliaia di visitatori provenienti non soltanto dalla Puglia, ma da varie parti d’Italia e d’Europa</p>
<p>• 100 Stand di aziende espositrici e partner</p>
<p>• 8 Aree a tema</p>
<p>• 26 Workshop ed eventi formativi</p>
<p>• 20 laboratori ed eventi interamente dedicati ai bambini</p>
<p>• 8 Rassegne Teatrali e Musicali</p>
<p>• 4 Show Cooking con degustazioni guidate</p>
<p>• 3 Percorsi di analisi sensoriale con assaggi guidati</p>
<p>• 4 Presentazioni di libri</p>
<p>• Numerose performance di pittura ed esibizioni di artisti di strada internazionali</p>
<p>Tra le novità della seconda edizione, notevole apprezzamento lo ha avuto l’area Green Bio Zen, situata nell’incantevole Giardino Botanico di Nardò, dedicata alla cura naturale di anima, mente e corpo.</p>
<p><strong>Green Bio Town</strong> ha unito aziende provenienti da varie parti d’Italia, da Nord a Sud, che hanno sposato con entusiasmo i principi cardine di A.S.N. Italia che vedono in primo piano la salute, il benessere e la sostenibilità.</p>
<p>L’evento rappresenta un modo di vivere con Consapevolezza ed è stato realizzato concentrando tutti gli sforzi per ridurre l&#8217;Impatto Ambientale, attraverso pratiche di gestione dei rifiuti, utilizzo di materiali riciclabili o biodegradabili, mettendo in luce realtà eco-sostenibili e particolarmente sensibili alle questioni ambientali, conferendo il giusto valore alla crescita dell’Uomo e del Mondo in cui viviamo.</p>
<p><em><strong>PER INFORMAZIONI SULL’UFFICIO STAMPA &#8211; GREEN BIO TOWN: </strong></em></p>
<p>Addetta Stampa e Comunicazione: <strong>Claudia Annie Carone</strong></p>
<p>Tel. 3297370574</p>
<p>Mail: comunicazione@greenbiotown.it</p>
<p>Sito web: www.greenbiotown.it</p>
<p>Tel. Green Bio Town: 350 023 5432</p>
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		<title>Conferenza Stampa per Green Bio Town</title>
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		<dc:creator><![CDATA[Claudia Annie]]></dc:creator>
		<pubDate>Mon, 10 Jun 2024 10:00:03 +0000</pubDate>
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					<description><![CDATA[<p>In scena il futuro della Sostenibilità Ambientale, Sociale e Salutare [Nardò (Le), 10 giugno 2024] &#8211; Dopo il grande successo del 2023, l’Evento Green Bio Town torna per la sua seconda edizione dal 13 al 16 giugno in Salento, nella suggestiva cornice del Centro Storico di Nardò (Le), con l’ambizioso progetto dedicato alla promozione della [&#8230;]</p>
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										<content:encoded><![CDATA[<p><img class="aligncenter size-full wp-image-16933" src="http://www.lericettedellamorevero.com/wp-content/uploads/2024/05/Screenshot_20240527_102120_Instagram.jpg" alt="GREEN BIO TOWN 2024 DAL 13 AL 16 GIUGNO A NARDÒ (LE) In scena il futuro della Sostenibilità Ambientale e Sociale" width="1080" height="969" srcset="https://www.lericettedellamorevero.com/wp-content/uploads/2024/05/Screenshot_20240527_102120_Instagram.jpg 1080w, https://www.lericettedellamorevero.com/wp-content/uploads/2024/05/Screenshot_20240527_102120_Instagram-640x574.jpg 640w, https://www.lericettedellamorevero.com/wp-content/uploads/2024/05/Screenshot_20240527_102120_Instagram-1024x919.jpg 1024w, https://www.lericettedellamorevero.com/wp-content/uploads/2024/05/Screenshot_20240527_102120_Instagram-768x689.jpg 768w" sizes="(max-width: 1080px) 100vw, 1080px" /></p>
<p>In scena il futuro della Sostenibilità Ambientale, Sociale e Salutare</p>
<p>[Nardò (Le), 10 giugno 2024] &#8211; Dopo il grande successo del 2023, l’Evento <strong>Green Bio Town</strong> torna per la sua seconda edizione dal 13 al 16 giugno in Salento, nella suggestiva cornice del Centro Storico di Nardò (Le), con l’ambizioso progetto dedicato alla promozione della</p>
<p>Sostenibilità Ambientale, Sociale e del Benessere della Persona in continua evoluzione.</p>
<p><strong>Green Bio Town</strong> è un percorso di oltre 1 km nel Centro Storico della barocca città di Nardò, tra Piazze, Corti e Dimore Storiche, passando per l’incantevole cornice naturale del Giardino Botanico, che attira l’attenzione di media e pubblico da tutta Italia e dall’Estero, rappresentando un’occasione unica per il Salento e per tutta l’Italia in termini di sostenibilità, promozione del territorio, valorizzazione del patrimonio culturale, delle eccellenze enogastronomiche del Salento e delle bellezze naturali incontaminate da cui è impreziosito.</p>
<p>L’Evento è realizzato dall’<strong>Associazione A.S.N. Italia</strong>, con il Patrocinio del <strong>Comune di Nardò</strong>, della <strong>Provincia di Lecce</strong> e della Presidenza della <strong>Regione Puglia</strong>.</p>
<p>Durante la <strong>Conferenza Stampa</strong>, svoltasi stamani a Lecce, a Palazzo Celestini, sede della Provincia, presentata dalla giornalista e addetta stampa dell’Evento Claudia Annie Carone, sono intervenuti esponenti di spicco del panorama politico pugliese.</p>
<p>Dopo i saluti di <strong>Gabriele Mangione</strong>, <strong>Consigliere della Provincia di Lecce</strong>, <strong>Maruska Ciricugno, Presidente di ASN Italia</strong>, ha dichiarato che Green Bio Town nasce dalla profonda consapevolezza e dal forte desiderio di proporre una nuova visione della vita, basata sul vivere in equilibrio con sé stessi, con la natura e con l’ambiente, guardando al futuro in modo consapevole e mettendo in primo piano la salute, il benessere e la sostenibilità.</p>
<p>“Abbiamo creduto sin da subito nel progetto e nella sua Visione. Il rispetto per la natura e l&#8217;ambiente, abbinati ad una sana educazione alimentare, crediamo siano dei principi che facciano parte di un’idea che, a partire da piccoli gesti quotidiani alla portata di tutti, possano sostenere il patrimonio, la salute e la ricchezza culturale di ogni paese.”, ha poi aggiunto <strong>Giulia Puglia</strong>, <strong>Assessore alla Cultura del Comune di Nardò</strong>.</p>
<p>Infine, <strong>Antonio Tondo</strong>, <strong>Presidente del Consiglio Comunale di Nardò</strong>, ha affermato che “il progetto G.B.T. è un incontro che unisce aziende nazionali d’eccellenza con lo scopo di fare rete e condividere obiettivi comuni, attraverso l’integrazione fra ruoli, dando vita a legami e scambi produttivi, soprattutto sul piano umano”.</p>
<p><strong>L’ESPERIENZA</strong> &#8211; Caratteristica distintiva dell’evento Green Bio Town è il ricco programma di rassegne, laboratori, workshop ed espositori che accompagneranno i visitatori durante tutta la manifestazione:</p>
<p>• Percorsi Formativi di 24 ore con Workshop e Seminari sui temi dell’Agricoltura Sostenibile, Educazione Alimentare, Economia Circolare, Innovazioni e Tradizioni per l’Ambiente.</p>
<p>• Laboratori Didattici, d’Arte ed Esperenziali per Bambini, dove i più piccoli potranno imparare divertendosi, con attività interattive dedicate alla sostenibilità e giochi d’altri tempi.</p>
<p>• Show Cooking con degustazioni guidate per adulti e bambini, realizzati con la presenza di Chef di livello internazionale.</p>
<p>• Rassegne Teatrali e Musicali, che animeranno tutte le giornate dell’evento.</p>
<p>• Presentazioni di Libri dedicati ai temi del Green e Bio.</p>
<p>• Esposizioni di aziende leader nel settore della Green Economy che presenteranno i loro prodotti ed i loro servizi innovativi.</p>
<p><strong>Green Bio Town</strong> rappresenta un modo di vivere conConsapevolezza ed è realizzato concentrando tutti gli sforzi per ridurre l&#8217;Impatto Ambientale, attraverso pratiche di gestione dei rifiuti, utilizzo di materiali riciclabili o biodegradabili, mettendo in luce realtà eco-sostenibili e particolarmente sensibili alle questioni ambientali, conferendo il giusto valore alla crescita dell’Uomo e del Mondo in cui viviamo.</p>
<p><strong>PER INFORMAZIONI SULL’UFFICIO STAMPA &#8211; GREEN BIO TOWN: </strong></p>
<p>Addetta Stampa e Comunicazione: <em><strong>Claudia Annie Carone </strong></em></p>
<p>Tel. 3297370574</p>
<p>Mail: comunicazione@greenbiotown.it</p>
<p>Sito web: www.greenbiotown.it</p>
<p>Tel. Green Bio Town: 350 023 5432</p>
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		<title>&#8220;IL VASO DI PANDORO&#8221; DI SELVAGGIA LUCARELLI</title>
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		<dc:creator><![CDATA[Claudia Annie]]></dc:creator>
		<pubDate>Sat, 08 Jun 2024 19:07:15 +0000</pubDate>
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					<description><![CDATA[<p>Chi sperava di trovarci del gossip, probabilmente è rimasto deluso. Sto parlando de &#8220;Il vaso di Pandoro: ascesa e caduta dei Ferragnez&#8221;, il nuovo libro-inchiesta di Selvaggia Lucarelli, edito da Paper First Editore. Ciao! Sono Claudia Annie Carone, sono una giornalista e mi occupo di enogastronomia. Non ho mai fatto mistero della mia stima per [&#8230;]</p>
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										<content:encoded><![CDATA[<p style="text-align: left;"><img class="aligncenter size-full wp-image-16955" src="http://www.lericettedellamorevero.com/wp-content/uploads/2024/06/Screenshot_20240608_165151_Samsung-Internet.jpg" alt="&quot;IL VASO DI PANDORO&quot; DI SELVAGGIA LUCARELLI" width="1080" height="949" srcset="https://www.lericettedellamorevero.com/wp-content/uploads/2024/06/Screenshot_20240608_165151_Samsung-Internet.jpg 1080w, https://www.lericettedellamorevero.com/wp-content/uploads/2024/06/Screenshot_20240608_165151_Samsung-Internet-640x562.jpg 640w, https://www.lericettedellamorevero.com/wp-content/uploads/2024/06/Screenshot_20240608_165151_Samsung-Internet-1024x900.jpg 1024w, https://www.lericettedellamorevero.com/wp-content/uploads/2024/06/Screenshot_20240608_165151_Samsung-Internet-768x675.jpg 768w" sizes="(max-width: 1080px) 100vw, 1080px" /></p>
<p>Chi sperava di trovarci del gossip, probabilmente è rimasto deluso.</p>
<p>Sto parlando de <strong>&#8220;Il vaso di Pandoro: ascesa e caduta dei Ferragnez&#8221;</strong>, il nuovo libro-inchiesta di <strong>Selvaggia Lucarelli</strong>, edito da <strong>Paper First Editore</strong>.</p>
<p>Ciao! Sono Claudia Annie Carone, sono una giornalista e mi occupo di enogastronomia. Non ho mai fatto mistero della mia stima per la scrittrice Selvaggia Lucarelli, che reputo sempre puntuale, sempre vera, in ogni suo intervento. Molto più di tantissimi colleghi che mantengono stretto il loro tesserino.</p>
<p>La prima cosa che salta all&#8217;occhio mentre si legge il libro in questione è la forza manipolatrice dei social media, che diventano mediaticamente potenti, nonostante la totale incompetenza di chi li sfrutta per i propri profitti.</p>
<p>Anzi, spesso, come in questo caso, è proprio la totale incompetenza, scambiata per ingenuità, a generare nel pubblico una sorta di vicinanza nei confronti di un mondo che invece è totalmente estraneo e che ragiona in termini di &#8220;prodotti&#8221; e &#8220;numeri&#8221;, di &#8220;account&#8221; ed &#8220;insight&#8221;, piallando tutti quegli esseri umani che non vivono la bolla ingannevole fatta di ostentazione di uno status patinato, che guarda troppo in faccia l&#8217;intimità familiare, persino dei minori.</p>
<p>Soffiando via lo zucchero a velo dalla superficie del Pandoro e da tutta la fuffa-beneficenza perpetrata a tavolino, la Lucarelli mostra, in modo lucido ed elegante, la parabola Ferragnez e ciò che resta: la povertà e l&#8217;abuso digitale che oggi rappresentano più che mai l&#8217;involuzione della specie.</p>
<p>Non so se ci sia mai stata realmente una vera ascesa del fenomeno Ferragnez, ma di certo la caduta di questi due individui è stata rovinosa e irremeabile.</p>
<p>Direi che dopo aver letto questo libro il prossimo passo sarà quello di farmi fare una stola in seta con su scritto &#8220;pensati liberata&#8221;.</p>
<p>Grazie, Selvaggia.</p>
<p>Ne avevamo bisogno.</p>
<p>&nbsp;</p>
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		<title>DEGUSTAZIONE GUIDATA DELL&#8217;OLIO EXTRAVERGINE D&#8217;OLIVA</title>
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		<dc:creator><![CDATA[Claudia Annie]]></dc:creator>
		<pubDate>Fri, 31 May 2024 08:56:43 +0000</pubDate>
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					<description><![CDATA[<p>Chi non è abituato, o non è un Sommelier dell&#8217;Olio, o non ha un predisposizione innata, ha difficoltà a riconoscere un Olio extravergine d&#8217;Oliva eccellente. A volte confonde la leggera piccantezza con una bassa qualità, altre volte pensa che un sapore neutro sia perfetto per esaltare i suoi piatti. È per questo che Tenuta Russo, [&#8230;]</p>
<p>The post <a rel="nofollow" href="https://www.lericettedellamorevero.com/2024/05/degustazione-guidata-dellolio-extravergine-doliva.html">DEGUSTAZIONE GUIDATA DELL&#8217;OLIO EXTRAVERGINE D&#8217;OLIVA</a> appeared first on <a rel="nofollow" href="https://www.lericettedellamorevero.com">Le Ricette dell&#039;Amore Vero</a>.</p>
]]></description>
										<content:encoded><![CDATA[<p dir="ltr"><img class="aligncenter size-full wp-image-2142" src="https://www.lericettedellamorevero.com/wp-content/uploads/2013/05/olio51.jpg" alt="DEGUSTAZIONE GUIDATA DELL'OLIO EXTRAVERGINE D'OLIVA " width="333" height="500" srcset="https://www.lericettedellamorevero.com/wp-content/uploads/2013/05/olio51.jpg 333w, https://www.lericettedellamorevero.com/wp-content/uploads/2013/05/olio51-199x300.jpg 199w, https://www.lericettedellamorevero.com/wp-content/uploads/2013/05/olio51-163x245.jpg 163w" sizes="(max-width: 333px) 100vw, 333px" /></p>
<div align="left">
<p dir="ltr">Chi non è abituato, o non è un <strong>Sommelier dell&#8217;Olio</strong>, o non ha un predisposizione innata, ha difficoltà a riconoscere un <strong>Olio extravergine d&#8217;Oliva</strong> eccellente.<br />
A volte confonde la leggera piccantezza con una bassa qualità, altre volte pensa che un sapore neutro sia perfetto per esaltare i suoi piatti.</p>
<p dir="ltr">È per questo che <a href="https://www.tenutarusso.com/" target="_blank" rel="noopener noreferrer"><strong>Tenuta Russo</strong></a>, insieme alla <strong>giornalista enogastronomica Claudia Annie Carone</strong> hanno pensato di realizzare una <strong>Degustazione guidata dell&#8217;Olio Extravergine d’Oliva</strong>: una breve <strong>guida</strong> all&#8217;assaggio dell&#8217;Olio Evo, divisa in puntate.</p>
<p dir="ltr">Iniziamo dalla prima puntata.</p>
</div>
<div align="left">
<h3 dir="ltr"><strong> IL TEST OLFATTIVO</strong></h3>
</div>
<div align="left">
<p dir="ltr">L&#8217;Extravergine presenta una difficoltà olfattiva elevata in quanto è il risultato di un bouquet aromatico con diverse intensità. Riuscire a riconoscere gli aromi è quindi un compito difficile. Per raggiungere questo obiettivo bisogna educare il naso.</p>
<p dir="ltr">Prendete un <strong>bicchierino</strong>, versate al suo interno un cucchiaio d&#8217;Olio Extravergine d&#8217;Oliva e <strong>fate roteare il bicchiere</strong> nel palmo della mano, coprendo con l&#8217;altra la parte alta, <strong>per scaldarlo</strong>, in modo che raggiunga una temperatura pari a circa 27°C.</p>
<p dir="ltr">Quando si sarà intiepidito, potete scoprire il bicchiere, avvicinarlo alle narici e <strong>sentire l’odore dell’olio</strong> inalando profondamente (non più di tre volte).</p>
<p dir="ltr">Portate il bicchiere al naso, concentratevi e annusate: prima escludete il rancido, sentendo l&#8217;<strong>odore di oliva fresca</strong>.</p>
<p dir="ltr">Poi, ad un&#8217;analisi più attenta, iniziate a sentire gli <strong>aromi</strong> che solitamente caratterizzano l&#8217;Extravergine: fiori, frutti, carciofo, erba tagliata, foglie di pomodoro, mandorla. Ogni Olio ha le sue peculiarità, a seconda della Cultivar, ossia della varietà di Olive utilizzata.</p>
<p dir="ltr"><a href="https://www.tenutarusso.com/" target="_blank" rel="noopener noreferrer"><strong>TENUTA RUSSO</strong></a> utilizza per il suo Olio Extravergine d’Oliva, una varietà <strong>Monocultivar Picholine</strong>.<br />
La Picholine è una cultivar d&#8217;olivo <strong>originaria della</strong> regione di Gard nel sud della <strong>Francia</strong>, molto <strong>diffusa anche in Puglia</strong>. Produce un <strong>olio di altissima qualità</strong> dal gusto armonico ed intenso, accompagnato da gradevoli sfumature di amaro e piccante. Al naso emergono <strong>profumi erbacei</strong> con sentori di <strong>pomodoro verde, mandorla e cardo</strong>.</p>
<p dir="ltr">Vi aspettiamo presto per una nuova puntata dedicata alla degustazione guidata dell&#8217;Olio Extravergine d’Oliva.</p>
</div>
<p dir="ltr"><img class="aligncenter size-full wp-image-16950" src="https://www.lericettedellamorevero.com/wp-content/uploads/2024/05/c34659_ebc5e9c671f04108b1012171683a6070mv2.jpg" alt="DEGUSTAZIONE GUIDATA DELL'OLIO EXTRAVERGINE D'OLIVA" width="957" height="1289" srcset="https://www.lericettedellamorevero.com/wp-content/uploads/2024/05/c34659_ebc5e9c671f04108b1012171683a6070mv2.jpg 957w, https://www.lericettedellamorevero.com/wp-content/uploads/2024/05/c34659_ebc5e9c671f04108b1012171683a6070mv2-640x862.jpg 640w, https://www.lericettedellamorevero.com/wp-content/uploads/2024/05/c34659_ebc5e9c671f04108b1012171683a6070mv2-760x1024.jpg 760w, https://www.lericettedellamorevero.com/wp-content/uploads/2024/05/c34659_ebc5e9c671f04108b1012171683a6070mv2-768x1034.jpg 768w" sizes="(max-width: 957px) 100vw, 957px" /></p>
<p>The post <a rel="nofollow" href="https://www.lericettedellamorevero.com/2024/05/degustazione-guidata-dellolio-extravergine-doliva.html">DEGUSTAZIONE GUIDATA DELL&#8217;OLIO EXTRAVERGINE D&#8217;OLIVA</a> appeared first on <a rel="nofollow" href="https://www.lericettedellamorevero.com">Le Ricette dell&#039;Amore Vero</a>.</p>
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		<item>
		<title>PREMIO &#8220;BICCHIERE DI PLATINO&#8221; PER L&#8217;OLIO EXTRAVERGINE D’OLIVA TENUTA RUSSO</title>
		<link>https://www.lericettedellamorevero.com/2024/05/premio-bicchiere-di-platino-per-lolio-extravergine-doliva-tenuta-russo.html</link>
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		<dc:creator><![CDATA[Claudia Annie]]></dc:creator>
		<pubDate>Tue, 28 May 2024 12:27:28 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Prodotti, luoghi e web]]></category>
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		<category><![CDATA[Bicchiere di platino tenuta russo]]></category>
		<category><![CDATA[Milan International Olive Oil Award]]></category>
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					<description><![CDATA[<p>Ieri, a Milano, giornata ricca di emozioni per il prezioso Olio Extravergine d&#8217;Oliva dell&#8217;Azienda Tenuta Russo. Sono orgogliosa di annunciare che Tenuta Russo ha conquistato 3 prestigiosi Premi al Milan International Olive Oil Award: •Bicchiere di Platino •Miglior Olio per la giuria Sommelier •Miglior Olio per la giuria Chef Questi importanti riconoscimenti rappresentano uno straordinario [&#8230;]</p>
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<p>Ieri, a Milano, giornata ricca di emozioni per il prezioso <strong>Olio Extravergine d&#8217;Oliva dell&#8217;Azienda Tenuta Russo</strong>.</p>
<p>Sono orgogliosa di annunciare che <strong>Tenuta Russo</strong> ha conquistato<strong> 3 prestigiosi Premi</strong> al <strong>Milan International Olive Oil Award</strong>:</p>
<p><em><strong>•Bicchiere di Platino</strong></em></p>
<p>•<em><strong>Miglior Olio per la giuria Sommelier</strong></em></p>
<p>•<em><strong>Miglior Olio per la giuria Chef</strong></em></p>
<p>Questi importanti riconoscimenti rappresentano uno straordinario traguardo per l&#8217; azienda <strong>Tenuta Russo</strong> e per la <strong>Produttrice Marialuisa Russo</strong>, che da anni si impegna con pazienza e dedizione a realizzare un prodotto d&#8217;Eccellenza.</p>
<p>Quindi sono felice e fiera, per ciò che Marialuisa rappresenta, come Produttrice e come Imprenditrice Donna, in Italia e in Europa, dove il suo Olio è acquistato e molto apprezzato.</p>
<p><strong>Tenuta Russo</strong> è situata a 200 mt sul livello del mare, nell&#8217;entroterra del <strong>Salento</strong>, nella splendida <strong>Puglia</strong>, in una distesa di 10 ettari dove sono messi a dimora circa 3000 alberi di Ulivo, della varietà <strong>Monocultivar Picholine</strong>.</p>
<p>L&#8217;Olio Extravergine d&#8217;Oliva Tenuta Russo è simbolo dello stile di vita italiano, è ingrediente fondamentale della cucina italiana e della dieta mediterranea.</p>
<p>La raccolta delle olive è effettuata prevalentemente a mano e con l&#8217;ausilio di scuotitori.</p>
<p>Al termine della giornata di raccolto, le olive sono trasportate in frantoio per la lavorazione, che viene effettuata entro 3 ore ad una temperatura mai superiore ai 27°.</p>
<p>L&#8217;extravergine, dopo una breve decantazione è filtrato e confezionato, per mantenere inalterate le sue proprietà organolettiche e per garantire l&#8217;eccellenza in termini di qualità.</p>
<p><strong>Acquista online l&#8217; Olio extravergine d’oliva Tenuta Russo</strong> cliccando qui: <strong><a href="https://www.tenutarusso.com/shop" target="_blank" rel="noopener noreferrer">https://www.tenutarusso.com/shop</a></strong></p>
<p><img class="aligncenter size-full wp-image-16943" src="https://www.lericettedellamorevero.com/wp-content/uploads/2024/05/Screenshot_20240528_141718_Gallery.jpg" alt="PREMIO &quot;BICCHIERE DI PLATINO&quot; PER L'OLIO EXTRAVERGINE D’OLIVA TENUTA RUSSO" width="1080" height="1650" srcset="https://www.lericettedellamorevero.com/wp-content/uploads/2024/05/Screenshot_20240528_141718_Gallery.jpg 1080w, https://www.lericettedellamorevero.com/wp-content/uploads/2024/05/Screenshot_20240528_141718_Gallery-628x960.jpg 628w, https://www.lericettedellamorevero.com/wp-content/uploads/2024/05/Screenshot_20240528_141718_Gallery-670x1024.jpg 670w, https://www.lericettedellamorevero.com/wp-content/uploads/2024/05/Screenshot_20240528_141718_Gallery-768x1173.jpg 768w, https://www.lericettedellamorevero.com/wp-content/uploads/2024/05/Screenshot_20240528_141718_Gallery-1005x1536.jpg 1005w" sizes="(max-width: 1080px) 100vw, 1080px" /></p>
<p><img class="aligncenter size-full wp-image-16944" src="https://www.lericettedellamorevero.com/wp-content/uploads/2024/05/Screenshot_20240528_141706_Gallery.jpg" alt="PREMIO &quot;BICCHIERE DI PLATINO&quot; PER L'OLIO EXTRAVERGINE D’OLIVA TENUTA RUSSO" width="1080" height="1447" srcset="https://www.lericettedellamorevero.com/wp-content/uploads/2024/05/Screenshot_20240528_141706_Gallery.jpg 1080w, https://www.lericettedellamorevero.com/wp-content/uploads/2024/05/Screenshot_20240528_141706_Gallery-640x857.jpg 640w, https://www.lericettedellamorevero.com/wp-content/uploads/2024/05/Screenshot_20240528_141706_Gallery-764x1024.jpg 764w, https://www.lericettedellamorevero.com/wp-content/uploads/2024/05/Screenshot_20240528_141706_Gallery-768x1029.jpg 768w" sizes="(max-width: 1080px) 100vw, 1080px" /></p>
<p><img class="aligncenter size-full wp-image-16946" src="https://www.lericettedellamorevero.com/wp-content/uploads/2024/05/Screenshot_20240528_141706_Gallery-1.jpg" alt="" width="1080" height="1447" srcset="https://www.lericettedellamorevero.com/wp-content/uploads/2024/05/Screenshot_20240528_141706_Gallery-1.jpg 1080w, https://www.lericettedellamorevero.com/wp-content/uploads/2024/05/Screenshot_20240528_141706_Gallery-1-640x857.jpg 640w, https://www.lericettedellamorevero.com/wp-content/uploads/2024/05/Screenshot_20240528_141706_Gallery-1-764x1024.jpg 764w, https://www.lericettedellamorevero.com/wp-content/uploads/2024/05/Screenshot_20240528_141706_Gallery-1-768x1029.jpg 768w" sizes="(max-width: 1080px) 100vw, 1080px" /></p>
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