Morbide, avvolgenti, le mie Treccine di Pane sono soffici come Nuvole e si sciolgono in bocca in un tripudio di bontà! Sono preparate sfruttando la consolidata tecnica giapponese del Tang Zhong, una sorta di starter a base di acqua e farina, che consente al pane di raggiungere una morbidezza senza eguali ed una conservazione per […]
PANE VECCHIO: ecco il SEGRETO per renderlo SOFFICE e FRAGRANTE!
Ciao ragazzi! Bentornati con una nuova puntata di Pillole al Volo, la video-rubrica de Le Ricette dell’Amore Vero che offre consigli veloci e pratici utili per la cucina e la casa. La Video Pillola di oggi riguarda il pane vecchio: avete del pane raffermo, duro che sta lì da troppi giorni? Ho io il segreto […]
5 consigli per trovare lavoro in una panetteria
Per coloro che amano la cucina e la pasticceria, una strada da poter intraprendere potrebbe essere anche quella del fornaio. Infatti, saper sfornare del pane di qualità pregevole significa amare la profumazione e la lavorazione manuale dell’impasto per realizzare pizze, focacce, dolci, e panini. Se si trova una vocazione nello stare dietro il bancone e […]
PANE FRAGRANTE con metodo Autolisi
Buonissimo il pane di Manuele! Sembra un pane da panificio francese! L’altro giorno ho visto la foto del pane del mio amico Manuele e non ho saputo resistere: dovevo avere la ricetta. Così, appena me l’ha data ho cominciato ad impastare. Questo Pane realizzato con la tecnica dell’Autolisi richiede un attimo di pazienza in più […]
PANE ARABO | PANE PITA | Batbout | ricetta originale mediorientale
Ciao ragazzi, ben tornati con Le Video Ricette dell’Amore Vero! Dopo il successo della Videoricetta del Babaganoush (خبز شامى in arabo), la salsa mediorientale a base di melanzane, oggi proseguiamo in questo viaggio gastronomico nel medioriente, con una delle ricette più famose, il PANE ARABO o PANE PITA (chiamato in alcune zone Batbout) | ricetta […]
Pane Francese Baguette di Julia Child
La baguette (pronunciata baghèt, che in italiano vuol dire bacchetta) è il più famoso Pain Français (pane francese). Molto particolare per la sua forma classica allungata e per la sua crosta croccante e mollica morbida, ha una lunghezza che arriva fino ad 1 metro, una larghezza di 5 cm ed un’altezza di 3. E’ molto consueto vedere per le […]