In questi ultimi mesi ogni settimana mi sono cimentata nella preparazione della pizza, perché volevo arrivare a realizzare una Pizza senza MA. Ogni volta dicevo “buona, ma…”. Questa volta, dopo tanto tantissimo impegno, prove, sperimentazioni, posso finalmente dire di aver realizzato LA MIA PIZZA MIGLIORE, con 24 ore di lievitazione! È una pizza favolosa, con […]
PIZZA MEGLIO DELLA PIZZERIA | 30 ore di lievitazione
In questo periodo di quarantena, io e mia sorella Silvia ci divertiamo a sperimentare impasti per pizze a lunga lievitazione, che rendano le pizze fragranti e gustose. Quella che vi presento è la vera Pizza, con 30 ore di lievitazione e con un risultato a dir poco stupefacente! Un cornicione croccante fuori e ben alveolato […]
Pizza Napoletana facile e perfetta
Ciao ragazzi! Oggi ho preparato per voi la pizza napoletana! Non ci sarà bisogno di lievito madre nè di pasta di riporto, grazie al magico lievitino che ho realizzato. Il segreto di questa pizza sta nella lievitazione lenta con pochissimo lievito di birra e nella lavorazione dell’impasto. Le pieghe conferiscono maggiore lievitazione e rendono la […]