La tradizione italiana vanta una quantità smisurata di tipologie di pasta, di grano duro, all’uovo, ripiene e non, differenti da regione a regione. Il viaggio enogastronomico di oggi ci porta in Toscana e precisamente in Versilia, terra nord-occidentale che abbraccia la provincia di Lucca e che è madre di una delle più famose specialità di […]
Ravioli mezzelune al pistacchio e pere con ragù di pollo, funghi e scaglie di mandorle
I Ravioli mezzelune al pistacchio con ragù di pollo, funghi e scaglie di mandorle sono divini! Sono nati, come molte mie ricette, dal caso. Ero in cucina a pensare cosa cucinare per cena. Avevo dei ravioli mezzelune al pistacchio e pere igp, preparati qualche sera prima, e ne avevo tanta voglia, ma non sapevo che salsa […]
Ravioli ricotta e spinaci al ragù
Che idea originale, quella che ha realizzato per noi Repubblica: una collana di 28 volumi dedicata a tutti gli appassionati di cucina che, come me, desiderano sempre spunti originali per rendere i piatti di ogni giorno, ma anche quelli per condividere occasioni speciali, sempre più gustosi! I volumi sono perfetti per tutti, dai single che vogliono […]