La focaccia di Recco, o focaccia genovese con stracchino, è, insieme al pesto, una delle cose che amo maggiormente della Liguria! La prima volta che l’assaggiai era il capodanno del 2000 ed ero proprio a Genova: ne rimasi estasiata! Provatela! Merita davvero d’essere gustata! La mia versione presenta anche il guanciale, che le da […]
Farinata di Ceci o Cecina, ricetta originale
Quando vivevo a Pisa, spesso andavo a trovare una mia cara amica, che lavorava presso una delle più antiche pizzerie del luogo: “Al Bagno di Nerone“. In quella antica pizzeria si preparava la migliore Cecina di tutta Pisa e tutti facevano la fila per gustare le favolose focaccine con ripieno di cecina. “Pronta un’altra focaccina […]