Il pollo alla cacciatora è un secondo piatto di origine toscana, dal sapore intenso e godurioso, che la mamma e la nonna preparavano spesso quando ero piccola. Il suo gusto porta la mente a qualcosa di veramente antico. Quelli che ho realizzato sono dei bocconcini alla cacciatora, più semplici da mangiare, perchè non vi sono […]
Farinata di Ceci o Cecina, ricetta originale
Quando vivevo a Pisa, spesso andavo a trovare una mia cara amica, che lavorava presso una delle più antiche pizzerie del luogo: “Al Bagno di Nerone“. In quella antica pizzeria si preparava la migliore Cecina di tutta Pisa e tutti facevano la fila per gustare le favolose focaccine con ripieno di cecina. “Pronta un’altra focaccina […]