Mia suocera Anna, da vera “azdora“ romagnola, tira la sfoglia a mano da quand’era piccola. In Emilia Romagna questo succede ancora: ciò rende il sapore della pasta davvero speciale. Da queste parti puoi cucinare tutto benissimo, ma se non tiri la sfoglia a mano, come un tempo, non sei una vera cuoca. Esistono matterelli di lunghezze inverosimili, forti e robusti almeno quanto le braccia delle […]
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