Aprivo la finestra sgangherata della mia camera ed un profumo di cannoli mi inebriava di prima mattina, in quella casetta di via Catania, proprio vicino alla pasticceria “Mizzica”, uno dei meravigliosi ricordi degli anni vissuti a Roma.
Quei pasticceri, quelle mani fatate, preparavano i cannoli proprio come si fa in Sicilia, con quelle cialde croccanti, quel ripieno e quei pistacchi che manderebbero in estasi anche il più scettico degli scettici.
I cannoli siciliani, sono tra i dolci che amo di più!
Li preparo sempre come mi è stato insegnato da una cara donna sicula d’altri tempi, con una ricetta tramandata da generazioni, con un ripieno di ricotta di pecora! Una vera goduria!
Provate per credere!
Ecco la ricetta. Seguitemi in cucina.
Ingredienti:
-per le cialde
- 120 g di farina ’00
- 15 g di zucchero
- 15 g strutto
- ½ cucchiaino di cannella
- ½ cucchiaino di cacao amaro
- 1 bicchierino da liquore di vino moscato (o Marsala)
- strutto
-per il ripieno
300 g di ricotta di pecora
50 g di scorza di arancia candita
80 g di pistacchi di Bronte sgusciati
80 g di zucchero vanigliato
1 cucchiaio di liquore all’arancia
Preparazione:
Mescolate farina setacciata, cannella, cacao e zucchero, create una fontana e al centro mettete lo strutto e il vino moscato. Amalgamate bene e, su una superficie infarinata, lavorate l’impasto fino a formare una palla che metterete in frigo per trenta minuti.
Nel frattempo mescolate la ricotta di pecora con lo zucchero vanigliato fino ad ottenere una crema. Versate la crema in una ciotola ed unite qualche tocchetto di scorza d’arancia candita, i pistacchi tritati grossolanamente e il liquore all’arancia.
Stendete la sfoglia per le cialde e tagliatela in dischi, che successivamente avvolgerete intorno alle canne metalliche. Friggete i cannoli in una pentola con strutto e, una volta dorati, scolateli su carta assorbente. Raffreddati, sfilate le canne metalliche, e riempite le cialde con la farcitura. Decorate le estremità con i pistacchi tritati e cospargete, se volete, i cannoli con una spolverata di zucchero a velo.
Mi raccomando: riempite le cialde solo al momento di servirle e non prima, altrimenti le vostre cialde perderanno la loro croccantezza tipica.
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Mamma che bellezza!!!!
Potessi averne uno adesso!!!!!
Bravissima!!!!
Felice domenica!!!!
eh vabbè dillo eh che oggi c’è l’hai con me
io adoro i cannoli siciliani, essendo siciliana, sono sempre stata attirata da questa prelibatezza, e lunedi inizio la dieta 
e vengo qua puff un tonfo al cuore bravissima dalla foto sembra perfetta bravaaaa
Non mi sono mai avventurata nella realizzazione di questa ricetta ma forse è giunto il momento. Da provare e grazie per averla condivisa con tutti noi
Se ve delicioso ..me gusta esta variacion con tofu y pistacho ..uhmmmm bssMARIMI
che sorpresa questi cannoli!! un’idea brillante!
ciao,
Vale
I cannoli siciliani, quelli originali, gli ho assaggiati una sola volta, e nonostante siano passati diversi anni, il ricordo è ancora vivo dentro me
Questa versione è stupenda, complimenti!
uh che deliziaaaaa!!!!!!
ciao cara buon w.e. un bacione
Decisamente è da un pò che manco….e cavolo quanti cambiamenti nel tuo blog….mi piace! E questi cannoli?? MERAVIGLIOSI!!! Un bacio
Mamma miaaaa….che delizia..bravissima,adoro i piastacchi!!!!
Un bacione Bella*
Che buono, è il mio dolce preferito, bella anche la tua versione, complimenti!
Un abbraccio!
Si presentano benissimo, da veri cannoli siciliani.. interessante la versione col tofu, anche se il cannolo è con la ricotta
Da provare.. ne sono avanzati?
Un bacione
mamma mia che foto!! originale il tofu! un ottima alternativa! molto più light!
I cannoli sono buonissimi e qs variante è veramente fantasiosa..
è una delle cose più interessanti che abbia visto nelgi ultimi giorni, sostiuitr il tofu con la ricotta siciliana è molto originale
Deliziosi questi cannoli e identici agli originali siciliani…anche io spesso li faccio perchè ne sono una grande mangiatrice! I tuoi sono veramente perfetti…bravissima! Bacione…
Ma sono ghiotti anche in versione vegetariana questi cannoli….con questi ingredienti doc, saranno sicuramente deliziosi..davvero complimenti…
Splendidi cannoli
bacioni ciao
il tofu è davvero dietetico, che bella ricettina.
Complimenti per il tuo blog e per la descrizione personale, allora ti piaceva sbirciare fin da piccola….eh!
tanti bacini
Elisa
solitamente divoro il classico cannolo siciliano quindi divorerei anche questo, anche se non sono una vegana :-)))
che spettacolo questa ricetta… chissà che buoni..
grazie per la tua visita da oggi una tua lettrice se ti va passa a trovarmi baci;)
mmmmmm che fame!! mi hai fatto tornare in mente la vacanza in sicilia di alcuni anni fa…che buoni i cannoli :))
sai che ho fatto il tuo siro ai ceci, uvetta e pinoli? FAVOLOSOOOOO
Beh, che dire… adoro i cannoli!!!
Buona giornata.
i cambiamenti che hai fatto al blog sono deliziosi:)
adoro i cannoli,per noi in famiglia farli e mangiarli è un rito al quale non si può rinunciare,non conoscevo questa versione è interessante,da provare:)buon lunedi!!!
Ma che bello questo cannolo!!!!! e mi piace tanto il nuovo vestitino e logo del blog!!! sei bravissima!!!!
Realmente una belleza exquisita y gourmet me encanta,luce espectacular,grandes abrazos.
una preparazione da vero gourmet, e un ripieno molto intrigante, brava Claudia!
Questi cannoli sono semplicemente fantastiici! mai provati a farli a casa ma adesso seguirò passo passo lette istruzioni.
Ciao Silvia
Il tuo blog ha attirato la nostra attenzione per la qualita delle sue ricette.
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Vincent
Petitchef.com
perfetti.
Brava! Ricetta da 10 e lode!! CIAO SILVIA
Questo commento è stato eliminato da un amministratore del blog.
acoro anch’io i cannoli siciliani! e chi non potrebbe!
non conoscevo questa variante al tofu, spero di apprezzare presto
buona settimana!
che squisitezza Claudine, sembra anche facile come l’hai scritto tu. Ci devo provare prima o poi. un bacio buona serata!
No ma che spettacolo: cannoli siciliani col tofu!!!! Non hai idea di quanto mi piacciano le interpretazioni “leggere” dei dolci tradizionali!!!!!! mi diverte un sacco sperimentare in questo senso e quindi: segno ed eseguo subito! Sono troppo curiosa e i cannoli mi piacciono troppo! Beh, sono anche golossissima di ricotta e specialmente di pecora, per la verità, ma questa versione la devo provare ASSOLUTAMENTE!
Mizzica la conosco bene anche io: mio marito lavora proprio lì vicino e ogni tanto torna con qualche piccolo regalo goloso…altro che profumi e gioielli!!
grazie della bella idea cara Claudia: bravissima!!!
Baci
Deliziosi! Sembrano comprati dalla pasticceria! Bravissima! Ciao
Certo che questo cannolo ti è venuto proprio bene! Vegano o no, mi piacerebbe molto assaggiarlo!
che spettacolo di cannolo!!!!bnon li ho mai fatti prima o poi mi tocca!baci!
ohhhhhhhhhhhhhhhh che favola!!!! chissà che croccantezza e morbidezza insieme…. buoni! baci
Ti sono venuti molto bene! Brava!
non sono vegaana ma chi se ne importa,un cannolo così lo assaggerei all’istante!!!ORIGINALISSIMA la ricetta,GRAZIE,Marika
davvero ottimi e te lo dice una siciliana che li prepara spesso!!!
Io non li ho ancora mai fatti i cannoli in casa e mio marito me li chiede spessissimo. Prima o poi li dovrò provare. Copio questa tua ricetta.
Bacioni.
Adoro i cannoli e questo ha un aspetto fantastico…
Claudia una ricetta golossisima! yummy! mi piace molto il tuo nuovo blog, é molto dolce. Un baccione cara Claudia!
ma complimentissimi, sei non solo una ottima cuoca ma una grandissima pasticciera!! Che invitanti queti cannoli!!
devono essere delizosamente squsiti…mi incuriosisce la presenza del tofu!
Bellissima e golosa versione!! mi piace lo vorrei adesso in compagnia del caffè!!
bellissimo look brava baci
ha un bellissimo aspetto…come quello del blog del resto!
Che delizia tesoro mio questo cannolo è da sballo una vera goduriaaaaaaaaaaa!!bacioni,Imma
Ma hai cambiato la foto dell’home page? Mi piace!! E anche il cursore del mouse, è carinissimo! Adoro i cannoli!
sembrano deliziosi…anzi, sono sicura che lo sono!!!!
mmm che buoni!!!ti sono venuti benissimo!!!complimenti!!!
@Luana: questo mi sa che sarà il vestitino definitivo eheheh ho voluto fare diverse prove prima di trovare quello giusto! Spero vi piaccia! ^.^ baci baci
Questo commento è stato eliminato dall’autore.
Non ho mai assaggiato un cannolo siciliano, perchè solo lì posso mangiare quello vero, giusto?!Comunque, visti gli ingredienti, credo che la versione originale mi possa piacere un sacco, ma dalla tua foto penso che non disdegnerei neppure la versione vegan! ^_^
Bravissima, come sempre!
ps.hai cambiato di nuovo vestitino?!Mi piace anche questo! ^_*
Que rico!!!
Che spettacolo…sembrano divini!
in una parola: FA VO LO SI!!!!!!baci!
Buonisime che voglia mi hai fatto venire.
Ti confesso che con il tofu non ho proprio buon rapporto. Chissà…magari in versione dolce riesco a ricredermi. Il tuo cannolo sembra uscito da una pasticceria! Un bacio, buona settimana
L’ho vista anche io da Alessandro Borghese e mi faceva una gola… da degna sicula (anche se solo di origine) !! Gnammm
Vevi
A Roma la mia casa è proprio vicino a quella pasticceria, la conosco bene!!!!
E questa tua versione di cannolo è davvero innovativa .
bellissimo il cannolo sembra di pasticceria siciliana
e anche il cursore!!:)
baci