Come tira la sfoglia Anna non l’ho vista tirare mai a nessuna donna in vita mia!
Ha una forza che supera di gran lunga quella di tanti uomini…
Ogni volta che io e il mio Amore andiamo a trovare lei e Roberto, i miei meravigliosi suoceri,
le dico “Anna, devi insegnarmi come si prepara il vero crescione romagnolo!”
Lei, solitamente gelosa delle sue tradizioni e dei suoi segreti culinari, come tutte le vere cuoche di una volta, mi ha fatto questo bel regalo, seguendomi passo-passo nella realizzazione di uno dei cibi più buoni della Romagna!
Grazie, Anna! Sei un tesoro!
Grazie, Anna! Sei un tesoro!
Ecco la ricetta. Seguitemi in cucina.
Ingredienti:
- 1 kg. di farina ’00
- 150 gr. di strutto
- 2 cucchiaini di miele
- acqua q.b.
- 30 gr. di sale
- 2 cucchiai d’olio extravergine d’oliva
- 1/2 bustina di lievito istantaneo per torte salate
- 3 cucchiai di grana grattugiato
- 3 cucchiai di ricotta di pecora
- 3 cucchiai di erbe saltate in padella con olio, aglio e peperoncino
Preparazione:
Disponete la farina a fontana sulla spianatoia e fate un buco al centro; inserite dentro il miele, lo strutto, il sale e l’olio e cominciate a mescolare. Cominciate ad aggiungere, poco a poco l’acqua tiepida e continuate a mescolare, fino a quando l’impasto sarà ben amalgamato e compatto e si staccherà facilmente dalle mani e dalla spianatoia e formate una palla.
Avvolgetela nella pellicola, copritela con un panno e lasciatela riposare per 2 ore.
Trascorso il tempo necessario, dividetela in panetti grandi poco meno di un pugno e stendetene ognuno in una sfoglia molto sottile ovale (foto 1); chiudetela a metà per fare il segno in mezzo e riapritela; in una metà stendete, con l’aiuto di una forchetta, il ripieno ottenuto mescolando erbette tritate (saltate con aglio, olio e peperoncino), ricotta, formaggio grana grattugiato (foto 3) e unite la metà alla restante parte senza ripieno (foto 4) e chiudete aiutandovi prima con le mani e poi con la forchetta.
Dividete il crescione in 3 parti, oppure lasciatelo unito e mettete su di una piastra rovente per pochi minuti, facendo cuocere da un verso e dall’altro.
Servite ben caldo.
Mercotte says
C’est très appétissant et le pas à pas est bien fait en plus !
'Le ricette dell'Amore Vero' di Claudia Annie says
@Simona: certo tesoro, quando vuoi sarà un piacere creare per te
Günther says
una gran bella merenda pronta per ogni occasione
stefy says
La segno e la faccio sicuramente…..mi piace tantissimo!!!!!!!!!!!!!!!!!
Mamma Papera says
Che bontà di ricetta …e che suocera, ti ha fatto un regalone!! baci
Simona says
cnnie il blog così è meraviglioso..i crescione poi..ancora di più .ti scriverò poi in mail … mi darai un aiutinò??? bacio..simmy
Mercoledì says
Che meraviglia! Una ricetta dal risultato certo vale più di 100 regali! ..il crescione è uno di quei must che non ho ancora osato replicare, ero certa del fallimento.
Magari mi ci metto seguendo la tua ricetta! il crescione è sempre buono! Bravissima!
Marina says
Ma dai? li ho postati anch’io mercoledì… solo che i miei erano in versione mignon! ma quanto sono buoni?! Buon we
honey82 says
Una meraviglia Cara,complimentoni!!!!;-))
Un bacio e sereno week end*
Fabrizia Spinelli says
Sembra davvero deliziosa, devo assolutamente provarla!Dai un’occhiata al mio blog, e se ti piace seguimi, mi farebbe davvero molto piacere, ti aspetto!
Cosa mi metto???
Mariangela - La cucina di Nonna Luisa says
Grazie a te per aver regalato anche a noi la ricetta!!!!
Laura Rossiello says
Posti sempre ricette squisite! Proverò anche questa, sicuramente!
Mi è venuta una fame…
Buon week end. Laura.
viola says
meraviglia delle meraviglie
Quanti ricordi…
Un bacione
Nicoletta says
Ma ciao tesoro!!!!! mmmmmmmm che bel( buon)regalo ti ha fatto Anna!!!! e’ bellissimo avere una suocera che ti insegna a fare queste cose….bravissima!!!!!
Stefania says
E’ molto bella e da romagnola sono sicura buonissimo, ciao baci grandi
Foodiva says
These look so beautiful! And I love your filling, so delicious ;-).
Irene b says
oh cielo che bontà… ogni volta una nuova bontà!
NUVOLETTA says
Che bel regalo ti ha fatto la suocera, mi piace la cucina romagnola!
Luana says
Oh mamma, che buono!!!!!
La tua gentile suocera ne preparerebbe uno anche a me?!? ^_*
Un bacio cara!
'Le ricette dell'Amore Vero' di Claudia Annie says
@La prova della cuoca: controlla meglio se sei iscritta al mio blog
✿*゚¨゚✎・✿.La prova della cuoca✿*゚¨゚✎・✿. says
ciao io nn capisco perché i tuoi post nn li vedo aggiornati…mahhh misteri di google;ottima ricettina;)baci e buona giornata!!!
Pecorella di Marzapane says
Dalle foto sembra proprio divino *_*
Tiziana
Nani e Lolly says
Che buono!!!Brava!
Gio says
ricetta subito copiata!
grazie alla chef per aver diviso con noi la sua ricetta
Fico e Uva says
Che gola mi fa!! Poi mi fa catapultare la mente alle mie vacanze da ragazza…quanti ne ho mangiati, no saprei contarli!
Claudia says
Lo avevo adocchiato oggi su FB ma finchè non sono uscita da lavoro non sono potuta passare da qui…adesso, dopo aver visto tutto sto ben di dio…m’è venuta una fameeeeeee!!!!
elenuccia says
Essendo romagnola doc so quanto sia buono il crescione!!! da piccola sono vissuta per anni mangiando solo i crescioni che faceva mia nonna :)))
Mari e Fiorella says
Sicuramente meraviglioso,da provare!!!!!!Buona serata!!!!!!
Gloria says
yummmy! look absolutely delicious! gloria
°Glo83° says
deliziose!!! che voglia di addentarne una!
Federica says
da leccarsi i baffi!!!!!!!bellissimo post!
Colores says
Sono sicura che questa ricetta é sempre un successo!!!! un bacio
delizia divina says
buonissimo…davvero invitante!!!
meggY says
Certo che a qst ora è una vera tortura, che squisitezza!Grazie ad Anna allora ma anche a te per averlo saputo fare così bene, yum!Mille baci
arabafelice says
Questo post e’ un regalo a noi!!!
Grazie
marika says
che bontà!!!mi ricorda le vacanze in riviera con i nonni!!!sai che mi hai proprio fatto venir voglia!!!adesso compro il necessario e una delle prossime cene sarà questa!un abbraccio,Marika
Ely says
ma allora non tutte le suocere sono cattive :-))) davvero complimenti alla suocera e a te che l’hai condivisa con noi! baci Ely
raffy says
tanto tanto buono… bravissima tesoro!!! posso assaggiare???
La cucina di Molly says
Ottimo questo crescione alle erbette…mi piace! Ciao
francy says
buoni!io quando li mangio faccio fatica a smettere!!i tuoi sono perfetti!!
Mary says
favolosa ..che fame!
♫ ♪ Anna ♫ ♪ says
Complimenti alla suocera bellissimo e favoloso crescione!
Buona giornata Anna
retete- ina says
delizioso
Marco_e_Barbara says
queste sono le ricette che non si devono mai dimenticare…tua suocera ti ha fatto un bellissimo regalo:)
Odile says
Gnam gnam! un golosisimo regalo, brava! Un baccio Claudia e buona settimana!
Annalisa -Piccanti Sapori Speziati- says
…quindi W le suocere! La tua è stata dolcissima a concedersi nella spiegazione di questo suo geloso passo passo…^.- BravissimE!!!
elena says
Grazie per aver condiviso con noi questa ricetta memorabile! ne prendiamo nota! Baci…anche ad Anna!
Valentina says
Grazie del regalo che tu hai fatto a noi super dettagliato da riprodurre fedelmente..ho qualche pnsiero solo sullo stendere la pasta..devo fer un pò di pratica.
gloria cuce' says
Che buono! Devo proprio farlo.
Grazie a te ed Anna.
Federica says
A vedere pure il passo passo l’acquolina è triplicata Anna ti ha fatto un gran bel regalo e tu lo hai fatto a noi condividendo la ricetta. Un baciotto, buona settimana
Rosetta says
F a v o l o s o !
Mandi
dibuongusto says
Che bontà!!
dibuongusto says
Che bontà!!
Elena says
ti ha fatto un regalo stupendo!! bravissima