Durante le Feste di Natale, la casa della nonna Felicetta si trasformava in un laboratorio di bontà.
Quelle mani forti realizzavano quanto di più goloso la cucina pugliese potesse donare.
Uno dei dolci tipici del Natale in Salento sono i Mustazzoli pugliesi (o Mustaccioli o Mustazzueli), dei dolci croccanti a base di mandorle e vino cotto che fanno impazzire grandi e piccini.
Ecco la ricetta.
Ingredienti:
- 400 g di farina 00
- 100 g di zucchero
- 3 uova
- 100 g di vino cotto di fichi
- 300 g di mandorle tostate
- 50 g di cacao amaro
- 50 g di caffè in polvere
- 1 bustina di ammoniaca
- 1 pizzico di cannella in polvere
- scorza di limone grattugiata
Ingredienti:
Tritate le mandorle grossolanamente.
Impastate la farina con tutti gli ingredienti, nell’ordine descritto, fino a comporre un impasto omogeneo e non troppo morbido.
Stendete l’impasto di circa 1 cm e tagliatelo a rombi. Poneteli in una teglia ricoperta da carta forno e cuoceteli in forno preriscaldato a 170° per 20 minuti, o fino a doratura.
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ciao
Il nomme giusto di questi biscottini e :
Mustacciuoli (Mustaccioli)
Questi biscottini sono originari della provincia di Salerno – Campania.
Manca bagnarle nel cioccolato al cacao per completarle.
“La giovane Chiara voleva fare biscottini per i suoi giorni di lavori e voleva fare una sorpresa a sua mamma .
Ha avuto l’idea di dare loro,la forma originale di losanghe per cambiare di tutti quelli che hanno una forma rotonda o quadrata…
Alla fine li regalò tutti per Natale alla sua famiglia, a sue fratelli e sorelli piu piccoli, alla sua mamma malata e guarita dalla influenza grave qualche giorno dopo di Natale e a suo papa.
Da quel giorno fecero questi mustacciuoli in famiglia ad ogni Natale, per una dolcissima veglia vicino al fuoco del camino e degusterce questi biscotti ad ogni Natale. ”
Buone feste a tutti.
Volevo chiederti se sono morbidi o duri. Grazie
non durissimi, ma comunque duri.
Me encanta esta receta…, muy del gusto de mi familia…
Me la apunto!
Estoy encantada de conocerte!
Nos vemos! Besotes
ti lascio tantissimi auguri di un felice e sereno 2012!
buon anno cara!
Il tempo è sempre poco, ma eccomi qui almeno per augurare a te e famiglia un buon fine ed un 2012 pieno di amore, felicità e lavoro! un bacio, Gianni
Tanti auguri per un felice 2012 🙂
ciao!!!
Ho imparato che esitono anche i mostaccioli pugliesi 🙂
Ah, quando si parla di Puglia mi sento bene… è la mia seconda terra, la sento mia!
Ti auguro un bellissimo 2012!!! Laura
Anche se sono pugliese e li ho mangiati tantissime volte non ho mai provato a prepararli, prima o poi dovrò farlo. Il tuo blog è davvero bello, lo metto tra quelli che seguo. Baci e buon anno!!!
Bellissimi e golosi!
brava
Felice 2012 che porti tanta pace e serenità!!
Un’abbraccio Anna
La mia ricetta è diversa… ma alla fine un po’ si assomigliano 🙂
Non conoscevo questa bontà. Ti invito a partecipare al contest http://pannacioccolatoefantasia.blogspot.com/2011/11/contest-e-tu-natale-che-dolce-fai.html
Tantissimi auguri di buon anno
Ciao bellissima!!!! ma sai che abbiamo qualcosa di simile anche in Sardegna? noi li chiamiamo mostaccioli o mustazzolus. Li faceva spessissimo la mia mamma. Poi in tutte le feste paesane si trovano in vendita nelle bancarelle…che buoni!!!! mi incuriosisce proprio la vostra ricetta!!! bravissima!!!!
bellissimi così rustici, li segno da provare!!!!!baci!
sono molto simili ai nostri classici mostaccioli che ho già postato, certo che con vino cotto di fichi saranno una goduria! ciao cara
fantastici dolcetti, rustici quel tanto che basta per portare con sé il ricordo delle cose autentiche..
Auguri!
I mostaccioli li fanno in Calabria,in Sardegna,in Campania…E non sapevo anche in Puglia!Sono tutti diversi ma tutti buoni!Complimenti!Lolly
fantastici un assaggino?
è strano come dei nomi siano uguali ma i biscotti diversi…anche noi in Calabria abbiamo i mostaccioli ma sono completamente diversi…e scopro i tuoi …buoni e pieni di ricordi d’affetto..che li rendono ancora più gustosi
Complimenti
Ciao cara ^_*
Seppure con il Natale ormai alle spalle, ci tenevo a passare per lasciarvi gli auguri di buone feste e felice anno nuovo,
Tiziana
p.s. i mustazzoli, forse in modo lievemente diverso, si fanno anche qui da noi… mmmh, che bontà!
questa ricetta dev’essere goduriosa!!! copiata e salvata…nn vedo l’ora di avere tempo x rifarla..tanto tutti i gg dell’anno sono adatti a dei dolcetti cosi’ buoni no??? ehehehe buone feste ;-)))
Evviva la mia Puglia e evviva le tue delizie!!!!
Da pugliese ti posso dire che sono buonissimi, anche se quest’anno non li ho preparato ancora! Ciao
Non conoscevo affatto questi dolcetti…devono essere dleiziosi! Scrocchiarelli, dolci e profumati!
Li conosco..quani ricordi!!
Ciao, questi biscottini sono stupendi! Tipo dei cantucci con in più il cacao nell’impsto!
Ottimi da sgranocchiare o da inzuppare in un buon vino liquoroso!
bravissima.
baci e buone feste
Mi piace quest’aspetto rustico di cose buonee genuine!
Brava come sempre!