Le Ricette dell'Amore Vero

il Portale dell'Alimentazione e della cucina, con Video Ricette facili per tutti, consigli per la casa e fai da te

You are here: Home / Ricette / Dolci / Creme e topping / Torta di carote e ricotta alla nocciola e glassa al cioccolato bianco

Torta di carote e ricotta alla nocciola e glassa al cioccolato bianco

· di · 54 Comments

Torta di carote con ripieno di ricotta alla nocciola, coperta da glassa lucida al cioccolato bianco e semi di lino
 
Amore.
Da quando ho te accanto ogni cosa ha un senso nuovo, che è quello che desidero nella mia vita.
Non riuscirei più ad immaginare una sera senza sentire il rumore delle chiavi che aprono la porta di casa e tu che sbuchi stringendomi forte a te, lasciando il lavoro lontano da noi.
Sogno un giorno di poter avere una famiglia con te e di proteggerla come solo noi sappiamo fare.
Ieri il tuo compleanno ha colmato la giornata di sorrisi e gioia.
Ti amo, Michele.
Ingredienti:
 
torta
  • 300 g di carote
  • 50 g di cioccolato fondente
  • 200 g di farina 00 Dolci e Sfoglie
  • 100 g di farina di mandorle
  • 180 g di zucchero semolato
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • 100 g di burro
  • 3 uova
  • 1/2 bacca di vaniglia
  • scorza d’arancia
  • 1 pizzico di sale
  • 1/2 bicchiere di succo d’Ace
ripieno
  • 500 g di ricotta di pecora setacciata
  • 200 g di zucchero a velo
  • aroma di nocciola naturale
glassa lucida al cioccolato bianco
  • 200 g di cioccolato bianco 
  • 200 g di panna da montare 
  • 3 fogli di colla di pesce
  • 2 cucchiai di nocciole tritate finemente
  • 2 cucchiai di semi di lino 
Torta di carote con ripieno di ricotta alla nocciola, coperta da glassa lucida al cioccolato bianco e semi di lino
 
Preparazione:
con l’aiuto delle fruste elettriche, sbattete le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso.
Aggiungete l’olio, la farina ed il lievito setacciati, le carote tritate finemente, la polpa di mezza bacca di vaniglia, la scorza grattugiata di 1 arancia, il cioccolato fondente tritato grossolanamente ed un pizzico di sale.
Mescolate per bene e versate il composto in una tortiera a cerniera imburrata.
Cuocete in forno preriscaldato a 180° per 20 minuti, dopodichè diminuite a 170° per altri 20 minuti.
Fate la prova dello stuzzicadenti per controllare la cottura ultimata: inseritelo nella torta, se è asciutto è pronta.
Nel frattempo preparate il ripieno mescolando la ricotta di pecora setacciata con lo zucchero e qualche goccia di aroma di nocciola naturale. Mettete in frigo per una decina di minuti.
Sfornate la torta e lasciatela raffreddare. Dividetela in due dischi, bagnate la base con il succo d’Ace e spalmatevi 2/3 del ripieno. Richiudetela e spalmatevi sopra e intorno la restante parte del ripieno.
Prendete un pentolino e versatevi dentro il cioccolato bianco a pezzi piccoli e la panna non montata.
Fate cuocere a fiamma molto bassa fino a quando il cioccolato sarà completamente sciolto.
Fate raffreddare per 5 minuti e unitevi la colla di pesce, precedentemente lasciata a mollo in poca acqua fredda per 10 minuti.
Ponete la torta su di una gratella e mettetela sulla leccarda da forno; versate la glassa ottenuta sulla torta, lentamente, fino a coprirla totalmente. Spolverate con le nocciole tostate e tritate finemente ed i semi di lino.
Mettetela in frigo per 2 ore e servite.
Torta di carote con ripieno di ricotta alla nocciola, coperta da glassa lucida al cioccolato bianco e semi di lino

Salva

Potrebbero interessarti anche:

Torta menta e cocco con ganache alla nocciola TORTA INTEGRALE AL CACAO RICOPERTA DI CIOCCOLATO per Pink is GoodTORTA INTEGRALE AL CACAO RICOPERTA DI CIOCCOLATO per Pink is Good Bomboloni con cuore di ricotta alla nocciola GLASSA AL CIOCCOLATO di IGINIO MASSARIGLASSA AL CIOCCOLATO di IGINIO MASSARI, lucida e golosa Bignè ripieni di mousse gianduia, ricoperti di glassa al cioccolatoBignè ripieni di mousse gianduia, ricoperti di glassa al cioccolato MUG CAKE ALLA NUTELLA torta in tazza al microonde in 2 minutiMUG CAKE ALLA NUTELLA torta in tazza al microonde in 2 minuti Torta Ferrero Rocher con cioccolato, nutella e granella di noccioleTorta Ferrero Rocher con cioccolato, nutella e granella di nocciole Muffin alla banana e gocce di cioccolatoMUFFIN alla BANANA e gocce di CIOCCOLATO

Comments

  1. Anonymous says

    Fatta il 30 aprile e finita il 1° maggio. Che dire, buona, buona e golosissima.
    Complimenti! Bravissima e dolcissima come sempre. Con affetto Anna
    N.B. Nel procedimento devi inserire le carote:-)

    Rispondi

  6. Ilaria says

    Che belle parole tesoro. Hai dato un’immagine meravigliosa del vostro rapporto. E’ troppo bello sapere che a casa c’è una persona che aspetta solo il tuo abbraccio al rientro dal lavoro.
    E tu l’hai accolto con un dolce strepitoso. Non ho mai provato la ricotta nel dolce alla carota.
    Buon Compleanno Michele!!!

    Rispondi

  18. sonia says

    Bellissimo preambolo è vero non si vive senza amore! La torta o mamma è uno spettacolo COMPLIMENTI! Mi piacciono davvero gli abbinamenti che hai utilizzato per questa preparazione

    Rispondi

  44. renata says

    Quanto AMORE!!!!!
    Che post romantico e pieno d’affetto…e la torta è meravigliosa!!!!Complimenti cara Claudia!!!! e auguri al tuo lui e auguri a voi!!!!!

    Rispondi

  47. Meggy says

    Con qualche lacrimuccia (sai che amo queste cose!) mi associo al coro degli auguri per Michele, per te e per il vostro futuro assieme!Mille baci <3<3<3<3 Ah, PS la torta è strepitosa, quella alle carote non la batte nessuno!

    Rispondi

Commenta anche tu

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.