Le zucchine ripiene sono un piatto classico della tradizione contadina, molto goloso e completo.
Io le adoro e le amavo tantissimo anche da bambina, nonostante avessi difficoltà a mangiare le verdure.
Ingredienti:
 Preparazione:
prendete delle zucchine tonde, portatele a bollore in una pentola piena d’acqua, facendole cuocere 10 minuti.
Tagliate la calotta superiore delle zucchine e scavate l’interno, delicatamente, mettendo la polpa tagliata in una terrina.
Prendete le zucchine svuotate, portatele a bollore in una pentola piena d’acqua, e fatele cuocere poi 10 minuti. Fate scolare e raffreddare. Tritate la cipolla e fatela appassire in una padella con dell’olio d’oliva insieme alle acciughe ed alla polpa della zucchina.
Ammollate il pane, tagliato a pezzi, nel latte tiepido e strizzatelo.
Unite alla polpa la cipolla e le acciughe, le noci ed i capperi tritati, il timo, il pepe ed un pizzico di sale, le due uova sbattute, la fontina a dadini, il pane, il parmigiano grattugiato e la salsa di soia.
Mescolate fino a raggiungere un composto omogeneo.
Versatelo nelle zucchine vuote e cospargete la superficie con un mix di pangrattato e parmigiano grattugiato.
Irrorate con un filo d’olio e fate cuocere in forno preriscaldato a 200° per 1 ora, controllando di tanto in tanto il vostro forno.
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adoro la ricetta e anche il piatto a pois!
Ma sai che non trovo queste zucchine tonde da nessuna parte??
Comunque devono essere buonissime, complimenti per la ricetta, ha un aspetto fantastico.
Ciao! complimenti per il tuo blog. davvero ricco di ricette e spunti molto interessanti!
Mi sono unita fra i tuoi sostenitori per non perdermi le tue prossime realizzazioni!
Passa da me, se ti va, condivideremo insieme tante nuova idee in cucina!
A presto!
le verdure imbottite…. come resistere, le tue zucchine ciciottose sono golosissime. brava ciao e buona serata kiara
Troppo buone! E poi le zucchine tonde sono molto scenografiche!
Un bacione
Ciao Claudia
Buonissime queste zucchine, segno la tua versione che mi ispira tantissimo! Complimenti 
troppo buone…
prendo nota..
baci
me gusta muchoooo!joseline
Che buone!! Adoro la tua proposta di ripieno, me la segno
io le adoro e mi piace anche il tuo ripieno
prova a metterci sopra un piccolo pomodorino prima di fine cottura, ti sembreranno dei dolci
mmmh..che buone.Io in genere le faaccio con il composto di carne..la tua versione mi piace un sacco!
Mi gusto con gli occhi le tue zucchine e apprezzo i piccoli cambiamenti fatti nel tuo blog tornata da un lungo periodo un abbraccio!
Belle e buone le zucchine tonde: con questo ripeno, poi…Bravissima
simo
Io non sono un’amante delle zucchine, ma confesso che quelle tonde per la loro forma accattivante mi hanno sempre attirato, ora so come prepararle!
Ciao, mi sa che in tante amiamo queste zucchine!! Il tuo ripieno deve essere speciale, sicuramente da provare!
A presto!
Ciao bella!Eccomi tornata operativa dopo la lunga pausa
Io aaamo le zucchine tonde, che buone sono con questo ripieno squisito?Le ho fatte solo un paio di vv quest’estate, oggi pomeriggio devo fare la spesa e guardo se le trovo ancora!Un bacione e buona giornata
magnifica ricetta, mi piacciono tantissimo!baci.
Perché a me non riescono mai così belle??? Mi restano sempre un po’ acquose. Questa è una gran bella ricetta!!! Mi piace quel mix di ingredienti, compresa la salsa di soia!!
Bellissime e perfette!!!mi piacciono tantissimo! gnammy!buona giornata
Ma che buone!!! E poi troppo carine
Buona giornata!