Ciao ragazzi,
dopo avervi insegnato la ricetta per realizzare in casa le famosissime Tortillas Messicane e dopo avervi spiegato come preparare in casa un delizioso Burritos Messicano, oggi vi spiegherò come realizzare con pochi e semplici gesti le due salse tipiche del Burritos: la Salsa Guacamole e la Salsa Chili.
Partiamo dalla prima, la Salsa Guacamole, l’antichissima salsa messicana a base di avocado.
SALSA GUACAMOLE
Ingredienti:
- 2 avocado maturi
- 1 spicchio d’aglio
- 1 lime (succo+scorza)
- sale
- pepe
- 2 pomodori ramati
- 1 cipollotto
- 1/2 cucchiaino di cumino
- 3 cucchiai d’olio d’oliva
- 1 peperoncino verde piccante
Preparazione:
dividete a metà gli avocado, privateli del nocciolo, sbucciateli e riducete la polpa in purea.
Spremete l’aglio sbucciato con l’apposito attrezzo, tritate finemente il cipollotto, il peperoncino verde e i pomodori e unite tutto alla purea di avocado.
Unite succo e scorza grattugiata di un lime e aggiungeteli al composto.
Terminate con cumino, sale, pepe e olio d’oliva.
Mescolate per bene fino a comporre un impasto omogeneo e mettete in frigo per 1 ora, coperto da pellicola.
Un’altra deliziosa salsa per burritos è sicuramente la piccantissima Salsa Chili.
Vediamo come si prepara.
SALSA CHILI
Ingredienti:
- 18 pomodori pachino
- 4 cipollotti
- 2 peperoncini secchi rossi piccanti
- 1 peperoncino fresco rosso piccante
- 1 peperoncino rosso dolce
- 3 peperoncini verdi dolci
- 1/2 cucchiaino di paprika piccante
- 2 spicchi d’aglio
- 3 cucchiai d’olio d’oliva
- 1 cucchiaino di polvere di chiodi di garofano
- 1 pizzico di cannella
- 2 cucchiai di zucchero
- 1/2 bicchiere scarso d’aceto bianco
Preparazione:
private i peperoncini dei semi (se non volete un sapore troppo piccante) e mettete tutti gli ingredienti puliti in una pentola.
Fate cuocere a fuoco bassissimo per 1 ora, mescolando di tanto in tanto e poi frullate il tutto con il minipimer, aggiungendo l’olio poco alla volta, finchè non si formerà una crema.
Fate raffreddare a temperatura ambiente e poi in frigo.
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anonimo says
quanta salsa chili vien fuori seguendo questa ricetta?
Claudia Annie says
circa un vasetto grande di salsa
Claudia Annie says
Il formaggio “queso” è un tipico formaggio a pasta morbida messicano, simile al cheddar, edammer, ecc..
Io l’ho trovato al Lidl, ma vanno bene anche altri tipi di formaggi a pasta morbida italiani e non
Anonymous says
dove lo trovi il forgaggio caso
Elena says
Questi lo devo proprio provare… buonissimi