I Panini integrali con semi di zucca sono dei gustosi panini rustici.
Sono molto versatili, perché possono essere farciti con della confettura di fragole fatta in casa, per una merenda sana e golosa, con salumi e formaggi per un buffet delle feste o con verdure grigliate, stracchino e mostarda per un picnic con gli amici.
Sono molto facili da preparare. Con queste dosi si possono preparare 20 panini, che si possono anche congelare, chiusi in una busta alimentare e scongelare all’occorrenza.
Andiamo subito a vedere la ricetta.
Ingredienti
- 500 g di farina integrale
- 300 ml d’ acqua tiepida
- 10 g di lievito di birra
- 15 g di sale
- 1 cucchiaino di miele d’acacia
- 20 ml d’ olio d’oliva + olio per spennellare
- 100 g di semi di zucca puliti
- altri semi (facoltativo)
Istruzioni
- Sciogliete il lievito di birra nell’acqua tiepida insieme al cucchiaino di miele. Lasciate riposare un minuto.
- In una ciotola capiente versate la farina integrale setacciata. Disponetela a fontana e versate al centro il lievito sciolto nell’acqua. Aggiungete l’olio, mescolate un pò con la mano ed infine il sale. Lavorate per bene fino a formare un impasto omogeneo. Coprite la ciotola con la pellicola e lasciate lievitare per 2-3 ore.
- Riprendete l’impasto, aggiungete i semi di zucca ed incorporateli. Formate poi 20 panini tondi e posateli su una leccarda coperta da carta forno. Lasciateli lievitare 1 ora.
- Spennellate i panini con un pò d’olio d’oliva e cuoceteli in forno preriscaldato a 180° per 20 minuti. Sfornate i panini e lasciateli raffreddare su una gratella.
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