MAIONESE PERFETTA IN 1 MINUTO | Ricetta facilissima

Ciao ragazzi, bentornati con Le Video Ricette dell’Amore Vero!
Oggi ho preparato per voi la VIDEORICETTA di una delle salse più amate e diffuse in tutto il mondo, la MAIONESE, una salsa delicata a base di uova, olio e limone, ottima per farcire panini, tartine e torte salate.
Vediamo subito come preparare una Maionese perfetta pronta in 1 minuto, identica all’originale, grazie all’utilizzo del minipimer o frullatore ad immersione!

GUARDA LA VIDEORICETTA

INGREDIENTI:

1 uovo intero
200 g olio di semi di girasole
1 cucchiaio d’aceto
1 cucchiaio di succo di limone
1 pizzico di sale
1 cucchiaino di senape (facoltativa)

OCCORRENTE

frullatore ad immersione
brick stretto ed alto
vasetto con tappo ermetico

PREPARAZIONE A CRUDO:

Mettete nel brick, nell’ordine, l’uovo, l’olio di semi di girasole, il succo di limone, l’aceto, il sale e la senape.
Quest’ultima è facoltativa, ma conferisce un sapore più deciso e gustoso.
Immergete il frullatore ad immersione dentro il brick fino a toccare il fondo e azionatelo così fermo i primi 5 secondi, fino a quando tutto l’olio sarà scomparso, perchè emulsionato, dopodiché iniziate a spostarlo verso l’alto molto lentamente.
Quando sarete arrivati in alto date un colpetto verso il basso ed uno verso l’alto, poi di nuovo un altro colpetto verso il basso e poi verso l’alto. La Maionese è pronta.Versatela in un vasetto con tappo ermetico e conservatela in frigo per massimo 5 giorni.

PREPARAZIONE CON PASTORIZZAZIONE:

Dividete l’olio in due parti.
Scaldate una parte fino a 70°C. Lasciate l’altra a temperatura ambiente.
Mettete nel brick, nell’ordine, l’uovo, il succo di limone, l’aceto, il sale e la senape. Frullate qualche secondo e versate l’olio caldo, emulsionando per 5 secondi, dopodiché versate il restante olio e frullate altri 5 secondi da fermo; poi iniziate a spostarlo verso l’alto molto lentamente.
Quando sarete arrivati in alto date un colpetto verso il basso ed uno verso l’alto, poi di nuovo un altro colpetto verso il basso e poi verso l’alto. La Maionese è pronta.Versatela in un vasetto con tappo ermetico e conservatela in frigo per massimo 5 giorni.

Chi non ama la Maionese con le uova, può provare la Maionese vegana.