Ciao ragazzi,
ben tornati con Le Video Ricette dell’Amore Vero!
Oggi ho preparato per voi una VIDEORICETTA gustosa e rustica, tipica della tradizione siciliana: la PASTA CON LE SARDE e finocchietto selvatico, un primo piatto di pesce molto facile e appetitoso che piace sempre a tutti!
Andiamo subito a vedere come si prepara.
GUARDA LA VIDEORICETTA
INGREDIENTI:
- 400 g di filetti di sarde pulite
- 200 g di pasta tipo maccheroncini
- 50 g di uvetta o mirtilli disidratati
- 50 g di granella di pinoli (o nocciole)
- 1 mazzetto di finocchietto selvatico
- 2 carote a julienne
- olio d’oliva
- olio di semi di girasole
- pangrattato
- 1/2 bicchiere di vino rosso
- 2 cucchiai di salsa di soia
- 1 spicchio d’aglio
PREPARAZIONE:
pulite le sarde, privatele della testa e delle lische.
Impanatele nel pangrattato e friggetele da entrambi i lati in olio di semi di girasole. Fate scolare su carta assorbente.
Dividete le sarde in due parti: la prima parte tagliatela a listarelle sottili, la seconda a pezzettini piccolissimi.
In una padella capiente versate 1 cucchiaio d’olio d’oliva, aggiungete l’aglio, fate rosolare 30 secondi assieme al finocchietto tritato; unite le carotine a julienne, le sarde a pezzettini piccolissimi e mescolate. Fate sfumare con vino rosso e fate cuocere qualche minuto. Se occorre aggiungete 2 cucchiai d’acqua.
Reidratate l’uvetta per 10 minuti e tritate i pinoli.
Versate uvetta strizzata e pinoli tritati nel condimento e unite la salsa di soia (o un pizzico di sale in alternativa.
Cuocete la pasta in abbondante acqua salata e mantecatela al condimento.
Impiattate decorando con le restanti sarde tagliate a listarelle sottili.
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