Le ALICI o acciughe (da non confondere con le sardine) sono una delle specie ittiche più importanti del mar Mediterraneo e dell’Oceano Atlantico.
Hanno corpo allungato e snello, a sezione cilindrica, privo della cresta ventrale.
Hanno una testa conica, appuntita, con occhi grandi posti all’estremità anteriore della testa e bocca grande con numerosi denti.
Sono l’ingrediente perfetto per molti succulenti piatti italiani e, a dispetto di come sembrerebbe, sono molto facili da pulire.
Oggi vedremo insieme come PULIRE LE ALICI IN POCHI SECONDI con la Video Lezione passo-passo.
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Ingredienti
- alici
- ciotola
- acqua corrente
Preparazione
Stacchiamo con pollice ed indice la testa, dopodichè con il pollice spazziamo via tutte le interiora.
Tiriamo via anche la spina dorsale ed in pochi secondi le alici sono pulite.
Sciacquiamole sotto l’acqua corrente per qualche secondo e utilizziamole secondo la ricetta.
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Davvero interessante 🙂 Grazie