Chi l’ha detto che il Tofu piace solo ai vegani?
Oggi ho preparato per voi un primo piatto delizioso, facile e velocissimo da preparare: Farro con Tofu, ceci e germogli di soia, una golosità orientale e vegana che mangio spesso e che sono certa piacerà anche a voi.
Ecco la Videoricetta.
INGREDIENTI
per 2 persone
- 200 g di farro
- 200 g di ceci cotti
- 250 g di tofu affumicato (o al naturale)
- 100 g di germogli di soia freschi (o al vapore)
- mezza cipolla tritata
- 2 cucchiai d’olio d’oliva
- 1 spicchio d’aglio (o 1 cucchiaino d’aglio in polvere)
- 1 cucchiaio di basilico fresco tritato
- 1 cucchiaio di salsa di soia
- 1/2 bicchiere di vino bianco
- 1 cucchiaino di sumac
- 1 cucchiaino di paprika affumicata
PREPARAZIONE
Fate soffriggere in due cucchiai di olio extravergine d’oliva uno spicchio d’aglio ( o un cucchiaino raso d’aglio in polvere) per qualche secondo.
Aggiungete il tofu affumicato, precedentemente tagliato a tocchetti di 2 cm, il sumac e la paprika affumicata, facendoli rosolare per bene.
Unite poi il vino bianco e fate sfumare.
Aggiungete ceci e farro cotti, cipolla tritata ed infine i germogli di soia Amalgamate e fate cuocere qualche minuto.
Spolverate con basilico tritato, versate la salsa di soia, mescolate e spegnete il fuoco. Servite.
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